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信州といえば馬肉。長野市「BANIKUMAN」で馬肉を食らう!
信州の豊富な「伝統食品」である、馬肉、味噌、醤油、漬物などは、土地の産物や気候風土を生かして作りだされてきた知恵の結晶です。「BANIKUMAN」は、…
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北信州・飯綱町の遅い春を満喫!桃の花の「丹霞郷」と花めぐり
「信濃の春は遅けれど 秋たつことはいと早し 都の花は散り失せて ここには咲くよ梅桜 桃も杏もおしなべて 千々の色にぞ匂ふなる」これは足立鍬太郎が明治期…
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長野市で旨いそばを探すならここへ!地元民オススメ5選
豊かな自然と清らかな水に恵まれた信州には、有名無名を問わず人々に愛されるそば処が多数存在します。中でも多くの観光客が訪れる善光寺のお膝元、長野市内には…
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旨すぎる!信州蕎麦の本場「戸隠」でお気に入りのそばに出会う旅
標高の高い山々に囲まれ冷涼な気候の信州。なかでも、朝晩の激しい寒暖差から霧が多く発生する地域のそばは「霧下そば」と呼ばれ、その品質が高く評価されていま…
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What is 「おやき」? It is 信州の郷土食です。Oyakijiドーナツもできました。
信州を代表する郷土食といえば「おやき」。おやきとは、小麦粉の皮でナス、野沢菜等の具をくるんで、蒸かしたり、焼いたりしたものです。ひとくちにおやきといっ…