サン・セバスチャン近郊のシドレリアで、バルを超える至福の時間を

更新日：2015/04/30 16:17

スペインとフランスにまたがるバスク地方は、日本でもここ数年でジワジワと人気の出てきている旅行先の一つ。とりわけ、スペインのサン・セバスチャンという小さな町が人気なのですが、その理由は「美食＆独創的バル文化」にあります。

しかし、サン・セバスチャンの魅力は街中にあるバルだけではないのです。
「行けばさらに胃袋と味覚の世界を広げてくれる」、そんな魅惑の場所「シドレリア」をご紹介したいと思います！

１００％リンゴのみで発酵させたリンゴ酒、「シードル」

写真：藤谷愛

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サン・セバスチャン近郊、アスティガラガで生産されるシードルは、砂糖や炭酸を一切加えず、りんごのみで発酵させたお酒になります。その味は、私たち日本人が飲みなれている甘いシードルとは異なり、リンゴの自然の酸味、苦み、甘みが混在しているのが特徴。アルコール度数は５度前後と軽めです。
その醸造を行っている蔵元のことを「シドレリア」と呼びます。

サン・セバスチャンの街中のバルではどこでもシードルを味わうことができますが、樽から直接注がれるフレッシュなシードルの味は蔵元ならではです。

サン・セバスチャン市内から車で１５分！「PETRITEGI SAGARDOTEGIA」

現地の人たちに人気のある「ペトリテギ」は辛口タイプのシードルを醸造する家族経営のシドレリアで、大きなレストランも併設しています。

まず、宿泊先のホテルのスタッフにお願いして、ランチ、又はディナーで予約を取ってもらいます。交通はタクシーでも片道１８ユーロ前後。

店内に入ると細長いテーブルとベンチがズラリと並んでいます。
開店時はガラガラですが、夜９時ともなれば１００席ほどある部屋がいっぱいになります。

写真：藤谷愛

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名産の鱈と極上の炭火焼ステーキが付く、豪華セット！

席に着くと、店員さんが「今日はどのメニューにされますか？」とセットコースのメニューをもってきてくれます。多くのシドレリアで提供される料理は、アラカルトではなく、セットメニューなので、観光客は難解なメニューに悩むこともありません。
一番安いメニューが２８．２５ユーロ（１名分）で、以下の内容となります；

・鱈のオムレツ（鱈はサン・セバスチャンの名産の一つです）
・鱈のフライとピーマン炒め
・Ｔボーンステーキ
・デザート（チーズ、マルメロ（バラ科の植物）のゼリー、ナッツ、クッキー）
・シードル飲み放題
・バゲット

写真：藤谷愛

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樽から自分で注ぐシードルは格別

写真：藤谷愛

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飲み放題のシードルは、自分で蔵に何度も足を運んでお替わり自由。
樽によって微妙に味が異なるので、味を吟味しながらお気に入りの樽を見つけるのも、シドレリアでの食事の醍醐味です。

シードルはグラスにいっぱい注ぐのではなく、５分の１くらいの量で。
「自然に発酵されできた炭酸とフレッシュさを堪能できるのが、その量」とのこと。

お料理も地産地消。鱈にはしっかりとした歯ごたえがあり、ステーキは炭火で焼いているので、柔らかくて味が濃厚に仕上がっています。

デザートまでたどり着くのが大変なほどのボリュームなので、覚悟が必要です。

また、ショップではお土産用のボトル（330ml）に詰めたシードルも販売しています。お値段も６本セットで１５ユーロ以下とお手頃。

「観光」「バル巡り」「シドレリア」の３本立てで、個人旅行でも大満喫！

サン・セバスチャンはコンパクトな街なので、中心地でバル巡りや観光を楽しみ、郊外の美しい自然と一緒に、蔵元のシードルを満喫することをお勧めします。

シードルの旬は１月第３週から４月末までですが、シドレリアでは年間を通じてシードルを味わうことができ、ガイドツアーやテイスティングコースを体験したり、上記メニューのランチやディナーも営業しています（営業日時などの情報は下記、リンクなどでご確認ください）。

ぜひ、皆さんも、スペイン・バスクでしか味わえない「極上のシードル」を楽しんで下さい。