写真：bow
地図を見る明治38年創業という、沖縄そばの老舗「きしもと食堂」のメニューは、そば大・そば小・ジューシーの3品のみというシンプルさ。今も伝統的な製法を守って作られる自家製のそばが絶品として広く知られています。
「きしもと食堂」のそばは、大量生産で用いられるかんすいを使用せず、薪を焼いて残った木灰を水に入れて寝かせ、その上澄みの灰汁を使って作られた「木灰そば」なのです。そんな自家製麺はコシがありながらもモチモチ感がたまりません。
スープは鰹がしっかり香る、あっさりしながらも深い旨味。そして気づけばスーッと飲み干してしまうような飽きのこないスープも人気の秘密なのかもしれません。
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地図を見る「ジューシー」とは沖縄風の炊込みご飯のこと。沖縄そばのお店ではセットで出されることもしばしばありますが、この「きしもと食堂」の手づくりジューシーがまた絶品！
出汁の風味がしっかりとご飯に染みており、クセになる味！豚肉やしいたけ、かまぼこなどの具も噛みしめる程に旨味がにじみ出てきます。ちなみにこちらのジューシーは数量限定。早めに行かないと食べることができないかもしれません。逆に、まだある時間帯に店にたどり着けたのなら必食です！
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地図を見る店内の壁面には所狭しとタレントたちの色紙がびっしりと貼られています。県内の沖縄そば店でもこれほど多くの数の色紙が並ぶ光景はそうそうありません。
「きしもと食堂」が雑誌やＴＶ等への露出も継続的に非常に多いのも、変わらぬ味を保ち続ける名店たる所以なのかもしれません。素朴な味わいながらも、「きしもと食堂」の沖縄そばは今も多くのファンを魅了し続けているのです。
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地図を見る「きしもと食堂」は沖縄本島の中部に位置する本部町、クロワッサンアイランドで有名な小さな離島・水納島へのフェリーが発着する渡久知港の近くにあります。
古き良き港町の風情が漂う街並みの中にある「きしもと食堂」は、ノスタルジーに溢れる町の小さな食堂といったところ。味だけではなく、建物も伝統を守り続けているような古びたお店が、オンシーズンともなると開店前から行列が出来るお店ということなどは想像できない程です。
外観だけでなく、店内もまた昭和にタイムスリップしたかのような感覚を味わえる旅情感が！そんな点も「きしもと食堂」をおすすめできる一つの理由なのかもしれません。
「きしもと食堂」と人気の「美ら海水族館」は車でわずか１０分程の距離しかありませんので、合わせて訪れるにはもってこいのアクセス。駐車場は少し分りにくいですが、「きしもと食堂」の裏の路地に数台スペースがあります。他にも駐車スペースがありますので、詳細は店頭の張り紙をチェック！
そして、人気店ゆえに時間帯によってはかなり混み合う可能性がありますので、その際には少し離れた場所にある２号店の八重岳店の利用も視野に入れましょう。わずか2km程の距離しかありませんので、空いているのならその方が便利です。
■きしもと食堂
営業時間 11:00～17:30（売切れ次第閉店）
定休日 水曜日
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(2024/12/4更新)
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