カリッと揚げたてピエロギが絶品！ワルシャワの名店「Folk Gospoda」

更新日：2016/02/19 12:22

ポーランドの伝統料理の一つ「ピエロギ」は、白くて丸い形とモチモチっとした食感が特徴のご当地餃子ですが、ワルシャワには他にもカリッと揚がったピエロギを食べる事ができるレストランがあります。
コロンと丸い狐色の見た目にサクッとした食感が楽しめる、そんなピエロギが食べられるレストラン≪Folk Gospoda≫をご紹介します。

お洒落な木目調のテーブルと活気溢れる店内

写真：ShinYah シンヤ

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ディナーの時間帯、Folk Gospodaはいつも多くの地元客で賑わっています。ワルシャワ･セントラル駅や旧市街から離れている事もあって観光客は殆ど見かけず、現地の雰囲気を思う存分に味わう事が出来ます。
店内は木材を基調とした洒落た内装、各テーブルには大きなローソクが灯されていて雰囲気はGood！周りからは賑やかな話し声が聞こえてきますが、若い女性からオジサンまで“お一人様”を多く見かけますので、一人旅で訪れても気兼ねなく食事をする事が出来ます。

サクッとした新食感！カリッと揚がったピエロギは絶品！

写真：ShinYah シンヤ

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ポーランドのご当地餃子「ピエロギ」は、白くモチっとした食感が定番ですが、Folk Gospodaで食べられる「Pierogi z kaszą perłową i suszonymi śliwkami」は、カリッと揚がったピエロギにクランベリーのソースが添えられた一品。この甘酸っぱいクランベリーのソースがアッツアツの揚げピエロギに良く合います。

ポーランド料理でお馴染みのスモークチーズを使用

写真：ShinYah シンヤ

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このピエロギをサクッと一口頂くと、中からチーズが出てきます。このチーズはOscypek（オスチペク）と言って、ポーランドでよく食べられているスモークチーズの種類の一つ。牛乳の他、羊のミルクも加えられていて、一般的なチーズに比べて塩気が強いのが特徴です。
先ずは、クランベリーのソースをつけずにそのまま頂きましょう。スモークチーズのほのかな風味を確かめた後、今度はソースをたっぷり付けて頂きます。すると、クランベリーの柔らかい実とピエロギのサクッとした衣、2つの食感が口いっぱいに広がる事でしょう。
この甘酸っぱいソースはデザート様な甘さではなく、前菜の一品として適しています。