朝5:30から！羽田空港「ひとしなやあさごはん」で行きも帰りも一流朝ごはん

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更新日：2016/05/30 15:00

旅行や出張で、朝食の存在は重要！慌ただしい空港を利用するときでも、美味しい朝食を楽しみたいですよね。今回ご紹介するのは、羽田空港で“究極のあさごはん”が1日中食べられる和食専門店「Hitoshinaya（ひとしなや）あさごはん」です。ここは『口コミで選ぶ日本の空港レストランランキング』で、第2位にランクインした実力派！営業時間が早朝5時30分～というのも、旅行者にとって嬉しいポイントです。

おしゃれな町家風のデザイン

写真：安藤美紀

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羽田空港には朝食を食べられるお店がたくさんありますが、「ひとしなやあさごはん」は、その名前通り“ひとしな”にこだわった珍しいお店です。

お店の場所は、羽田空港国内線第1旅客ターミナルの2F北ウイングフロア。国内線出発ロビーの近くにあるため、搭乗券をもらって出発まで少し時間がある…という時にも立ち寄りやすくて便利です。

「ひとしなや」の中には、どんぶり・あさごはん・らーめん、という一品にこだわった3つの専門店が入っていますが、各店舗の入口は別々。「ひとしなやあさごはん」は、真ん中の入口から入ります。

「ひとしなやあさごはん」は店内に入った瞬間から、フワッとした上品な出汁の香りが漂います。ガラス張りで店内を区切ったのは、あえてこの出汁の香りを楽しんでもらいたいからだとか。まずは優しい出汁の香りに、癒やされてみましょう。

これはありがたい！キャリーケースも置ける荷物置き場

写真：安藤美紀

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「ひとしなやあさごはん」では、旅行者に合わせて荷物置き場を設計。下にはキャリーケース、上には上着やバッグなどが置けるようになっています。旅の出発前後に多めの荷物を持ち込んでも安心！旅行者にとって、便利で心地良い空間になっています。

お茶代わりに出される無料の出汁

写真：安藤美紀

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「ひとしなやあさごはん」は、和食の基本となる出汁をとことん追求！
カウンターに腰掛けると、カツオ・アジ・マグロ・イワシの4種類をブレンドして作られた出汁が、お茶代わりに出されます。この出汁は、無料でおかわりが可能。気に入ったら、遠慮せずおかわりしてみましょう。

お茶代わりの出汁はシンプルで一見地味に見えますが、香りが良く体にしみじみ染みわたる味わい。「ひとしなやあさごはん」の実力が分かる一品なのです。

空港なのに鉄の羽釜鍋が…！

写真：安藤美紀

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オープンキッチンで一際目を引くのが、２つの大きな羽釜鍋。「ひとしなやあさごはん」では、ボタン１つで簡単にご飯が炊ける機械を使うのではなく、鉄製の羽釜鍋を使用。

わざわざ重い羽釜鍋を使って米をといで炊く…。手間と労力がかかる分、香り高いご飯に仕上がるのだとか。釜の下の方になると、おこがげ付くので、それがご飯に入ることもありますよ。

お米の種類は、甘みが強い新潟産のコシヒカリを使用。なんと、ご飯もおかわり自由でテンション上がります！

ヘルシーで体に優しい朝食メニュー

写真：安藤美紀

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「ひとしなやあさごはん」の朝食メニューはこちらの2品。
1つ目は白粥。メインは白粥（コシヒカリ）で、小付けと香の物のが付いたセットになっています。

お粥といえば塩で味付けするイメージがありますが、ここのお粥はべっこう飴に似た“べっこう餡”とよばれる醤油ベースの出汁餡をかけて食べるのが特徴です。最初は白粥をそのまま味わい、あとで“べっこう餡”をかけて味の変化を楽しみましょう。もう一つ、この朝食の嬉しいポイントはカロリーが低いこと。なんと全部食べても381kcalしかありません。

そして2つ目は鮭膳。こちらは宮城県産の鮭・小付け・サラダ・ご飯（コシヒカリ）・汁物・香の物がついたセット。皮までカリッと香ばしく焼かれた鮭が最高です。

さらに朝10時30分からは、メニューに肉膳・牛肉膳・魚膳が加わります。色々選べる楽しさも増えて、ランチやディナーでも大人気！
（※お米の銘柄、鮭の産地は変更される場合があります。）

味にうるさい旅行者のお腹を満たす、究極の朝ごはん

「ひとしなやあさごはん」の総料理長は、日本料理界の「現代の名工」として知られる和食界の重鎮と言われる長島博氏。時間に忙しい旅行者の心が和む和出汁の香り、日本料理の原点である旬の素材としっかりと引いた出汁にこだわり、その味の確認を厳しく指導しているそう。

和食を極めた料理長が手掛ける料理は、単に朝食という枠ではくくれない、まさに究極の一品！旅行の前に足を運べば体を整えてくれて、旅行の後に足を運べば旅の疲れをしっかり癒やしてくれるでしょう。