ウニや伊勢海老に囲まれる贅沢な漁業体験!大分県佐伯市で味わう貴重なブルーツーリズム

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ウニや伊勢海老に囲まれる贅沢な漁業体験!大分県佐伯市で味わう貴重なブルーツーリズム

ウニや伊勢海老に囲まれる贅沢な漁業体験!大分県佐伯市で味わう貴重なブルーツーリズム

更新日:2013/12/19 15:32

自然を味わえるエコツーリズムは全国でもいろいろな場所で行われていますが、ここ大分県佐伯市の蒲江地区にある丸二水産では、ブルーツーリズムという漁業体験を楽しむことが出来ます。
自分自身でウニを割ったり、伊勢えびの殻をむいたり‥高級食材をその場で味わうことができるのですから一挙両得、楽しみも倍増です!
地元の温かい人々に丁寧に指導してもらえるので安心。ぜひ、海の恵みをお腹いっぱいに堪能しましょう!

なかなか経験できない、ウニの殻むき

なかなか経験できない、ウニの殻むき

提供元:目原裕士写真事務所

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ウニを自分の手で割って、そのまま味わえることって、なかなか無いですよね。
ここ蒲江のブルーツーリズムでは、それが体験できて味わえちゃうんです。

割る前のウニは、トゲが動く様子から新鮮さを感じさせてくれます。そのウニに閉じたハサミを突き刺して(!)、ハサミを開くとウニが割れる仕組みです。
すると、中から黄金の身が現れ、体験者の食欲をそそります。
そのウニの身を海水で洗い、再び殻に盛り付けられたものを「化粧ウニ」、一般的にスーパーなどで売られているものを「板ウニ」と呼びます。

通常は、取り出した身は明礬(みょうばん)加工されてしまうので、味が変わってしまうのだとか...。
取り出したばかりのウニは、鼻を抜ける潮の香りのあとから濃厚な甘味がやってきて、すぐにとろけてしまいます。
やっぱり採れたてを自分で捌いて食べるのは別格ですよ!

殻を剥いた伊勢海老はプリプリの食感

殻を剥いた伊勢海老はプリプリの食感

提供元:目原裕士写真事務所

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また、こちらでは伊勢海老の殻剥きも体験することができます。

高級食材のイメージがある伊勢海老。その殻の剥き方は何とも豪快。氷水に伊勢海老を浸すと身が引き締まって、尾を引くとそのまま頭の下の部分がつるんと取れてしまうんです。そのつるんとした感覚は体験したひとにしかわからない、心地よさです。

そして、尾っぽの部分に丁寧にハサミで切り込みを入れていきます。薄皮も剥がれて、あの透き通った身がぷるんと出てきますよ。
それはもう、感動ものです。
透き通った身を一口大に切り分け、元の殻に乗せれば、あらまぁ。よく料亭で見かける光景じゃないですか?
先ほどの化粧ウニと並べると、さらに豪華!!

伊勢海老の頭は、二つに割ってお味噌汁にしてしまいます。とても濃厚で、ほっぺが落ちちゃうので注意(笑)。

潮の香りを楽しみながら体感できる、いかだ釣り

潮の香りを楽しみながら体感できる、いかだ釣り

提供元:目原裕士写真事務所

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ブルーツーリズムを推奨している丸二水産さんには、大きないかだがあり、その先端で海釣りを体験することもできます。

写真のような長いいかだの先端へ行くと、波でいかだがゆれるのが分かります。心地いい波にゆられながら、豊かな緑を背景に釣りを楽しむことができます。何が釣れるかどうかは、そのときまでのお楽しみ!

運が良ければ、女性の力でもハマチを釣り上げちゃったりできるんです。小さいサイズの魚はキャッチ&リリース。大きくなったら、また会いましょうね!

迫力満点!!養殖魚へ餌やり体験

迫力満点!!養殖魚へ餌やり体験

提供元:目原裕士写真事務所

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更にこちらでは、生簀の魚に餌を与える体験もあります。養殖用プールには、伊勢海老、ヒラメ、ブリ、etc...。

ペレット状になった餌を撒くと...、雄大に泳いでいた魚が一斉に集まって、我先にと餌に喰いつく状態(笑)。回遊魚は分からなくはないのですが、おもしろいのはヒラメ!

普段は底に横たわっているヒラメが、一斉に浮き上がってきては水しぶきをあげて群がります。本当に笑ってしまうくらいです。

生簀でいろんな魚に餌をあげる体験も、なかなか貴重ですよね。

海の恵みを感じるひとときを...

とにかく魚介類がおいしいです。それを自分で体験して、自分で食べられるのは、最高だと思います。きちんと指導してもらえるので、まったくの初心者でも楽しい時間を過ごすことができますよ。貴重なウニの殻割りと、伊勢海老の殻剥きを体験してみてください。

この記事の関連MEMO

掲載内容は執筆時点のものです。 2013/09/20 訪問

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