並んでも食べたい!世界一美味しい「バインミーフォン」はホイアンにあり!

並んでも食べたい!世界一美味しい「バインミーフォン」はホイアンにあり!

更新日:2019/04/26 15:59

成田 ゆりのプロフィール写真 成田 ゆり 旅のプランナー、コスパ重視トラベラー
ベトナム料理といえばフォーや生春巻が有名ですが、「バインミー」も忘れてはなりません。軽い食感のフランスパンにレバーパテやなます、たっぷりの野菜や香草を挟んだヘルシーなベトナム風サンドイッチは多くの人を虜にしています。

そんな庶民派グルメの代表格バインミーの名店が世界遺産の街「ホイアン」にあります。“世界で一番おいしい!”と称される行列の絶えない人気店「バインミーフォン」を紹介しましょう!

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世界一!と超有名シェフが絶賛した「バインミーフォン」

世界一!と超有名シェフが絶賛した「バインミーフォン」

写真:成田 ゆり

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「ベトナムの国民食」とも言われるほどポピュラーなバインミー屋はベトナム国中、町の至る所で見かけることができますが、実はバインミーの本場は中部都市のダナンやホイアンなのです。そのバインミーの本場・ホイアンで最も有名、かつ人気なのが「Banh mi Phuong(バインミー・フォン)」です。ダナンから車で約30分、店はホイアンの旧市街の外れにありますが、いつも行列ができているのですぐに見つけることがでしょう!

世界一!と超有名シェフが絶賛した「バインミーフォン」

写真:成田 ゆり

以前から名の通った「バインミーフォン」ですが、その名を世界中に知らしめたのは「キッチン・コンフィデンンシャル」の著者であり、ニューヨークの超有名シェフ「アンソニー・ボーデイン」が自身の番組「No Reservations(アンソニー、世界を喰らう)」で絶賛した影響も大いにあるはず。

「The best Vietnamese banh mi sandwich in the world is in Hoi An」
(世界で一番おいしいバインミーはホイアンにあり!)

毒舌シェフが絶賛する“世界で一番おいしい”という絶品バインミーをさっそくいただいてみましょう!

ローカルも外国人にも大人気!そもそもバインミーとは?

ローカルも外国人にも大人気!そもそもバインミーとは?

写真:成田 ゆり

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絶品バインミーを求め、ローカルはもとより外国人も列に並ぶ大人気の「バインミーフォン」ですが、そもそもバインミーとはどんな食べ物でしょうか?

フランス統治の歴史を持つベトナムでパンといえば一般的にはフランスパンを指し、「バインミー」はベトナム語でパンという意味です。米作が盛んなベトナムのフランスパンには米粉が入り、薄皮で外側はパリッと中はもっちりしているのが特徴です。

ローカルも外国人にも大人気!そもそもバインミーとは?

写真:成田 ゆり

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そんな軽い食感のフランスパンにレバーパテやソーセージ、日本でもお馴染みの「なます」やたっぷりの野菜、香草やチリ、ニョクマム(魚醤)などを挟んでかぶりつくサンドイッチ、それがフランスとベトナムの食文化が見事に融合した国民食のバインミーサンドイッチです。

おすすめは<全部入り>ミックスの「バインミータップカム」

おすすめは<全部入り>ミックスの「バインミータップカム」

写真:成田 ゆり

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バインミーフォンには多くのメニューが揃っているので、列に並んでいる間に看板のメニューで何を注文するか考えておきましょう!おすすめはバインミーの美味しさが一度に味わえる具だくさん<全部入り>のミックス・「Banh mi thap cam」(バインミータップカム)。

サックリとしたフランスパンには自家製ダレで味付けされた焼肉やハム、オムレツに野菜や香草がサンドされ、豪快にかぶりつくとアジアン独特の香りと旨みがジュワ〜と口いっぱいに広がりますよ!

おすすめは<全部入り>ミックスの「バインミータップカム」

写真:成田 ゆり

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バインミーフォンのお値段は1本25,000ドン(約130円)前後と町中のバインミー屋に比べて若干お高いものの、一口味わえば納得の美味しさのはず。

またミックス以外にも大ぶりのソーセージが丸ごと1本入ったグリルドソーセージや焼肉(チキンやポーク)とチーズ、目玉焼きサンドなど、基本的にどれを食べても“ハズレのない”バインミーフォンの絶品サンドイッチをぜひ味わってみてくださいね。

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手作りのバインミーは並んでも食べたい逸品

手作りのバインミーは並んでも食べたい逸品

写真:成田 ゆり

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バインミーは注文が入ってから1本1本手作りで作っていくため、出来上がるのに時間がかかります。バインミー・フォンに行列ができる理由は、注文に合わせて手作りしているためでもあります。それでも人々は辛抱く待ってしまう、並んでも絶対に食べたい!それがバインミーフォンの絶品バインミーなのです。

手作りのバインミーは並んでも食べたい逸品

写真:成田 ゆり

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調理台には野菜や具材、タレなどが並び、お肉やソーセージなどは作り置きではなく注文が入ってからフライパンでジュージュー焼いてパンに挟んでくれます。注文の際は「辛さはどうするか?」と聞かれるので、辛味が好みの人は「spicy」と逆にマイルドに味わいたい方は「not spicy」と頼んでみてくださいね。

手作りのバインミーは並んでも食べたい逸品

写真:成田 ゆり

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注文したバインミーは店内で食べることもテイクアウトすることも可能。店内ではバインミーの他にもメニューがあり、ホイアンの三大名物の「揚げ春巻き・ホワイトローズ・カオラウ」を一度に味わうこともできますよ!

その他にも「バインセオやフォー」などの定番ベトナム料理が300円前後の庶民価格でいただけるのも「バインミー・フォン」のうれしいポイントです。

“世界で一番おいしい”と称される「バインミー・フォン」の実力

“世界で一番おいしい”と称される「バインミー・フォン」の実力

写真:成田 ゆり

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ヨーロッパとアジアの食文化が見事に融合したベトナムの国民食「バインミー」。食べる人を虜にするというベトナム庶民派グルメの決定版、星の数ほどあるバインミーの中で“世界で一番おいしい”と称された「バインミーフォン」の絶品バインミーを世界遺産の街・ホイアンであなたも味わってみませんか?

バインミーフォンの基本情報

住所:2b Phan Chu Trinh, Cam Chau, Hoi An, Quang Nam
電話番号:+84-90-574-37-73

2019年4月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2018/08/16 訪問

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