2年連続ミシュラン掲載!東京「黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン」生ハムとクリームチーズの新感覚ラーメン

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2年連続ミシュラン掲載!東京「黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン」生ハムとクリームチーズの新感覚ラーメン

2年連続ミシュラン掲載!東京「黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン」生ハムとクリームチーズの新感覚ラーメン

更新日:2016/11/07 18:16

KA RINのプロフィール写真 KA RIN グルメライター

生ハムとゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズが乗った「らぁ麺生ハムフロマージュ」。通常ではあり得ない組合せのラーメンを、元イタリアンのシェフが試行錯誤しながら生み出しました。
今回は、2015年、2016年と2年連続でミシュランガイド東京に選出された「黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン」のご紹介。お花見で有名な千鳥ヶ淵や靖国神社まで歩いてすぐの立地。観光後のランチにオススメですよ。

2年連続ミシュランガイド東京に選出

2年連続ミシュランガイド東京に選出

写真:KA RIN

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ドゥエイタリアンは、東京都市ヶ谷駅から徒歩6分、毎年、お花見で賑わう千鳥ヶ淵や靖国神社までは歩いて10分以内の距離にあります。

「Due Italian」と英語で書かれた赤い看板と、ラーメンの写った垂れ幕が目印。パッと見ラーメン店には見えないので、通り過ぎないように気を付けながら歩きましょう。

ドゥエイタリアンを一躍有名にしたのがミシュランガイド東京。元イタリアンシェフが作るイタリアンと融合した新感覚のラーメン店は、2015年、2016年と2年連続でミシュランに選出されました。

女性のお客さんが8割のラーメン店

女性のお客さんが8割のラーメン店

写真:KA RIN

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店内は、赤と白を基調としたスタイリッシュな造り。壁には、ミシュランガイド東京のプレートが堂々と飾られています。

カウンターにはおしゃれな白いお箸入れと、ウッドのペッパーミルが置かれ、お水は深い緑色の冷えた瓶に入って提供。内装とサービススタイルは完全にイタリアン。思わずラーメン店であることを忘れ、パスタとピザを注文したくなるような雰囲気です。

席はカウンターのみなので、少人数の友達同士やカップル、女性一人での利用にもオススメ。実際、お店を訪れているお客さんの、なんと約8割が女性というから驚きですよね。

生ハムにクリームチーズ?元イタリアンシェフが生み出した新しい形のらぁ麺

生ハムにクリームチーズ?元イタリアンシェフが生み出した新しい形のらぁ麺

写真:KA RIN

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オーナーの石塚和生さんは、もともとイタリアンの世界で25年のキャリアを積み、6店舗を展開してきた一流シェフ。それが、一皿で完結する料理を作りたいと志し、ラーメンの道に転身してきました。

そんな、元イタリアンシェフが作る逸品は「らぁ麺生ハムフロマージュ(1,180円)」。まず目に飛び込んでくるのが、チャーシューの代わりに乗ったイタリアンならではの生ハム。さらに、ラーメンの中央には、スープにすぐに溶けないよう低温調整されたゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズが浮いています。

とろとろのクリームチーズを麺にたっぷりと絡めながら、ゴルゴンゾーラの風味と濃厚なコクを楽しみましょう。あっさりとした鶏ガラスープとの相性も抜群です。パスタのようでありながらも、食べるとやっぱりラーメン。変わっていますが、味はミシュランお墨付き。ぜひ、一度は味わうべきオススメのラーメンです。

麺を食べたらリゾットを投入。イタリア麺の替え玉も

麺を食べたらリゾットを投入。イタリア麺の替え玉も

写真:KA RIN

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クリームチーズが溶け込んだスープは、美しい黄金色。麺を食べ終わったら、今度はリゾット用の発芽玄米をもらい、黄金のスープに投入しましょう。濃厚なスープとごはんは間違いのない美味しさです。

さらに、替え玉を注文することもでき、通常の麺以外にもデュラムセモリナ粉を使用したイタリア麺も用意。イタリア麺は、中太ストレートのモチモチした食感で、まさにスープパスタの味わいを楽しめます。

黄金の塩らぁ麺も完成度が高く女性に人気

黄金の塩らぁ麺も完成度が高く女性に人気

写真:KA RIN

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らぁ麺生ハムフロマージュと並んでオススメなのが「黄金の塩らぁ麺」。こちらは、チャーシュー、メンマ、玉子といった定番の具が乗ったラーメンで、スープは、あっさりとしながらも鶏ガラの旨みをぎゅっと濃縮した上品な味わい。女性の常連客を中心に大人気です。

黄金の塩らぁ麺と一緒についてくるのが「幸せの黄色い胡椒」。希少な鹿児島産のみかんを使用したドゥエイタリアンのオリジナル商品。一振りすれば、柑橘系のさわやかな香りがどんぶりいっぱいに広がり、味の変化を楽しめます。

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回ご紹介した以外にも、柑橘系をたっぷり使用した「檸檬らぁ麺」や、ビタミンC、ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれた「柿酢らぁ麺」、どんぶり一面を覆いつくすほどトマトを使用した夏季限定の「トマトらぁ麺」など、美容と健康に優しいイタリアンならぁ麺がもりだくさん。

ミシュランが2年連続で選んだ、新感覚のらぁ麺をぜひ味わいに行ってみてはいかがでしょうか!

※営業時間や定休日は記事下のMEMO覧のHPを参照してください。

掲載内容は執筆時点のものです。 2016/10/22 訪問

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