有松絞りが食パンに!「ダーシェンカ・蔵」は名古屋・有松の穴場カフェ

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有松絞りが食パンに!「ダーシェンカ・蔵」は名古屋・有松の穴場カフェ

有松絞りが食パンに!「ダーシェンカ・蔵」は名古屋・有松の穴場カフェ

更新日:2017/01/11 10:56

HIRATA ERIKOのプロフィール写真 HIRATA ERIKO 格安子連れトラベラー、名古屋フカボリライター、レゴランド・ジャパン愛好家

名古屋の伝統工芸品・有松絞を生産している有松地区は、旧東海道の歴史ある建物が軒を連ねている美しい町。そこに、旧絞り問屋商家「神谷半次郎邸(神半邸)」の蔵を利用したパン屋さん「ダーシェンカ・蔵」があります。内装に有松絞りが使われているだけでなく、有松絞りをイメージした食パンまで!イートインもできますので、旅先で立ち寄るのにぴったりのカフェでもあります。

ダーシェンカは、名古屋を代表するパン屋さん

ダーシェンカは、名古屋を代表するパン屋さん

写真:HIRATA ERIKO

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ダーシェンカは愛知県額田郡幸田町に本店を構える、天然酵母パンが大人気のパン屋さん。パン教室も開講しており、名古屋を代表するパン屋さんだと言えるでしょう。そのダーシェンカの有松店が、「ダーシェンカ・蔵」。入口は日本料理店「やまと」と同じですが、ドアを開けてそのまま奥に進むとパン屋さんがあります。

ダーシェンカは、名古屋を代表するパン屋さん

写真:HIRATA ERIKO

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「ダーシェンカ・蔵」では、カラフルな有松絞りの手ぬぐい越しにやわらかな日差しが差し込んでいます。藍染めの絞り染めしか知らないと、これが有松絞りなのは意外に感じるかもしれませんね。でも、有松絞りのバリエーションは実はとても豊富。こちらは、「まり木綿」や「久野染工場」の製品です。

石窯で毎日焼き上げる、自家製フルーツ酵母のパン

石窯で毎日焼き上げる、自家製フルーツ酵母のパン

写真:HIRATA ERIKO

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ダーシェンカのパンは、むっちりとした弾力のある食べごたえ満点のパン。小麦は国内産の低農薬とオーガニックのみ、酵母は自家製のフルーツ酵母、パンに混ぜ込むナッツやフルーツもオーガニックという厳選された素材のパンを、自家製の石窯で焼き上げています。

石窯で毎日焼き上げる、自家製フルーツ酵母のパン

写真:HIRATA ERIKO

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「ダーシェンカ・蔵」でも、以前は店内にあるこの窯でパンが焼かれていました。ですが、木造建築が多い地域ということもあり、防火のために今は幸田本店や大高店から毎日焼きたてのパンが運ばれています。

高校生が発案!新しい有松名物は、キュートな有松絞りパン

高校生が発案!新しい有松名物は、キュートな有松絞りパン

写真:HIRATA ERIKO

2016年に新発売となった「ダーシェンカ・蔵」の新商品が、有松絞りをイメージした有松絞りパン。こちらは地元の高校生たちが「有松高校生町おこしプロジェクト」として企画し、発売に至りました。季節によってフレーバーは変わりますが、ポップな渦巻き模様がかわいらしい食パンです。ちなみに、カゴの下に敷いてあるのも「まり木綿」の手ぬぐいです。

高校生が発案!新しい有松名物は、キュートな有松絞りパン

写真:HIRATA ERIKO

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有松絞り食パンは大人気のため、入荷がある日でも午後には売り切れてしまうことがあります。欲しい方はお早めに。

イートイン席あり。スープとパンで軽い食事もOK

イートイン席あり。スープとパンで軽い食事もOK

写真:HIRATA ERIKO

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「ダーシェンカ・蔵」にはイートイン席があるので、購入したパンをお店でいただくことができます。2階は古民家カフェ風の内装で、座布団などに有松絞りが使われているので旅先で入るカフェとしては最高ですね。土足禁止になっており、写真には写っていませんが座敷席もあります。

イートイン席あり。スープとパンで軽い食事もOK

写真:HIRATA ERIKO

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モーニングサービスやランチメニューはありませんが、ドリンク以外に日替わりでスープがありますので、1階で選んだパンと合わせて軽い食事ができます。旅行中はうっかり昼食のタイミングを逃してしまうこともあるので、夕食に響かないこういった軽食はありがたいですね。

イートイン席あり。スープとパンで軽い食事もOK

写真:HIRATA ERIKO

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パンの温めと水はセルフサービスです。子ども用の絵本もあるので、子連れでもゆっくりと寛ぐことができます。

庭を眺めながらひとやすみ。気候が良ければ屋外テラスも

庭を眺めながらひとやすみ。気候が良ければ屋外テラスも

写真:HIRATA ERIKO

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「ダーシェンカ・蔵」の中庭にはテーブルがありますので、外での食事が気持ちいい気候ならこちらで食べるのもおすすめです。

庭を眺めながらひとやすみ。気候が良ければ屋外テラスも

写真:HIRATA ERIKO

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雑味のないすっきりとした味わいコーヒーは、どのパンにもよく合います。写真は有松絞り食パンでつくったラスク。食パンを持ち帰るのが難しい旅行者は、ぜひこちらをどうぞ。

有松を散策するなら、「ダーシェンカ・蔵」でおいしいパンを

「ダーシェンカ・蔵」があるのは名鉄有松駅から徒歩3分ほどの場所。有松・鳴海絞会館や文化財に指定されている邸宅など有松の観光スポットが密集するエリアなので、散策中に気軽に立ち寄れます。観光地のなかにあって、パンとコーヒーがちゃんとおいしく、イートインも可能。「ダーシェンカ・蔵」は、ありそうでない貴重なお店です。

掲載内容は執筆時点のものです。 2016/11/05−2016/12/28 訪問

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