星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳で進化した日本ワインに舌鼓

山梨・長野のワインを堪能。星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳

写真：小浜 みゆ

地図を見る

現在約250軒あるといわれている、日本のワイナリー。その中で約80軒のワイナリーが集まっているのが山梨県。ワイン醸造が盛んなこの土地で、その文化を深く体験できるのが「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」です。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

以前より本格的なワインリゾートとして人気を集めていましたが、客室やレストランが改装され2017年4月にリニューアルオープンしました。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

リゾナーレ八ヶ岳では山梨・長野で作られた何十種類ものワインを楽しめます。中でもぜひ味わってほしいのがドメーヌ ミエ・イケノのワイン。女性醸造家・池野美映さんが手掛けるワイナリーで、除草剤をいっさい使わず減農薬で丁寧に作られている高品質なワインです。

生産本数も少ないため、ヴィンテージが発売されてもすぐに完売してしまう「幻のワイン」。このワインが、あなたの日本ワインに対するイメージを変えるかも。

24種類のワインをちょっとずつテイスティング

写真：小浜 みゆ

地図を見る

せっかくワインリゾートを訪れたのですから、ぜひ色々な種類のワインを楽しみましょう。リゾナーレ八ヶ岳内にある「八ヶ岳ワインハウス」は、24種類ものワインを1杯150円〜テイスティングできる、ワイン好きには堪らないお店！サーバー形式で好きな量を選べるので、思いのままにワインを飲み比べできちゃいます。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

「八ヶ岳ワインハウス」で気に入ったワインを、客室に持ち帰りゆっくり飲むことも可能。「VINO BOX」は、24種類のワインから専用ボトルでテイクアウトできます。料金はワイン2種類、ワインに合わせたスナック2種類で1,850円〜。部屋で色んなワインを飲みながらおしゃべりして、そのままベットで眠りにつけるなんて…幸せ。

ディナーはワインとのマリアージュを

写真：小浜 みゆ

地図を見る

ディナーはメインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」へ。美味しい野菜とワインをコース形式でいただけます。なんと「OTTO SETTE」で提供しているワインは約2,000本。経験豊かなソムリエが、料理に合わせて最適なワインを提案してくれます。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

地域のワインを存分に楽しむなら、旬の野菜とワインのマリアージュコース料理「Vino e Verdura」（24,000円 税・サ込）を。一皿ごとに山梨・長野のワインをペアリングして味わうスペシャルなコースです。様々な種類のワインで日本ワインの奥深さを体感しながら、ぜひお気に入りのワインを見つけてみてくださいね。

• 星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳の宿泊プラン最安値を見る
• 星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳の宿泊付ツアー最安値を見る
• 東京／羽田行の航空券8,360円〜

思い出のボトルはルームランプに変身

写真：小浜 みゆ

地図を見る

ワインを存分に楽しんだ後は、八ヶ岳アクティビティセンターで飲み終わったボトルをルームランプに変身させましょう。カットされたワインボトルに、自分の好きなガラスを付けて世界で一つの作品に仕上げていきます。（12,800円〜）

写真：小浜 みゆ

地図を見る

デザインを決めた後は、本格的なはんだ付けを。普段馴染みのない作業は童心に返って楽しめます！完成したランプはダイニングに飾ったり、寝室に飾ったり…思い出を眺めながら家でワインを飲むのも粋な大人の過ごし方。

春〜秋は近隣のワイナリーへ

写真：小浜 みゆ

地図を見る

春〜秋は限定で近隣のワイナリーや葡萄畑を訪れる「八ヶ岳ワイナリー散歩」を実施しています。美しく整えられた葡萄畑は、まるで海外にいるような美しい空間。宿泊者限定の無料アクティビティです（要予約）。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

日によって訪れるワイナリーは異なります。先ほどご紹介したドメーヌ ミエ・イケノでは、3.6ヘクタールの敷地でピノ・ノワール、メルロー、シャルドネといった3種類の品種が栽培されている様子を見学できますよ。ちなみにドメーヌ ミエ・イケノは一般公開していないので、ワイナリー見学ができるのはリゾナーレ八ヶ岳宿泊者の特権。

写真：小浜 みゆ

地図を見る

池野さんは元々雑誌の編集者。2001年にフランスへ渡り、2005年フランス国家資格ワイン醸造士取得。その後ワイナリー勤務等を経て帰国後2007年より八ヶ岳で葡萄の栽培を開始しています。女性一人で始めたワイン作り。池野さんの畑を見てワインを飲むと、より深くその味わいを堪能できます。

「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」で日本ワインを満喫して

ワインの飲み比べをはじめ、クラフト体験やワイナリー見学でとことんワインを満喫できる「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」。あなたも日本ワインの進化を味わいに行ってみてはいかがでしょうか？

2019年1月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。