意外な日本発祥文化再発見!大阪「千日前道具屋筋商店街」は飲食店業務用品が何でも揃う

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意外な日本発祥文化再発見!大阪「千日前道具屋筋商店街」は飲食店業務用品が何でも揃う

意外な日本発祥文化再発見!大阪「千日前道具屋筋商店街」は飲食店業務用品が何でも揃う

更新日:2017/11/16 14:57

花月 文乃のプロフィール写真 花月 文乃 地域文化・民俗文化リサーチャー、グラフィックデザイナー、旅行ライター

大阪千日前道具屋筋は、飲食店で必要な業務用の台所用品から看板、のれんまで、何でも揃う商店街です。飲食店で必要不可欠な道具というとみなさんは何をイメージされますか?
この商店街では、普段何げなく店頭で目にしている、集客に欠かせないあるモノも手に入ります。一体どんな品揃えの商店街なのでしょうか?

全長150mの商店街に道具がずらり!天下の台所を影で支える、大阪千日前道具屋筋

全長150mの商店街に道具がずらり!天下の台所を影で支える、大阪千日前道具屋筋

写真:花月 文乃

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大阪千日前道具屋筋は、地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩約3分の場所にあります。大阪は、食倒れの大阪と言われるほど、大阪人はグルメで、美味しいものがたくさんあります。別名、天下の台所。

そんな大阪のプロの料理人達へ台所用具やお店の看板など、業務用に必要な道具類を販売しているのが、大阪千日前道具屋筋です。ここに来れば、飲食店開店に必要な全てのものがそろってしまうほど、充実した商品構成のお店の数々。まさに、大阪の飲食店と食文化を影で支える存在なのです。

全長150mの商店街に道具がずらり!天下の台所を影で支える、大阪千日前道具屋筋

写真:花月 文乃

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商売繁盛と招福のシンボル!招き猫。招き猫のほかにも、福助もあります。料理人の商売道具、包丁はもちろん、厨房器具も様々な種類の物があります。

全長150mの商店街に道具がずらり!天下の台所を影で支える、大阪千日前道具屋筋

写真:花月 文乃

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看板やのれん類も販売しています。
飲食店の集客に欠かせない道具は、看板や提灯だけではありません。初めてのお店に入る時、気になるのはメニューの種類とその値段。それをわかりやすく伝えるのは、何と言っても食品サンプルです。

食品サンプルで売上と客席回転率アップ!

食品サンプルで売上と客席回転率アップ!

写真:花月 文乃

普段何げなく目にしている食品サンプル。実は、飲食店繁盛に欠かせないスグレモノなんです。
食品サンプルは、実物のメニューをスケッチして、その大きさを測り、型をとってつくります。原寸大の食品サンプルは、大きさだけでなくその食材のシズル感まで、まるで実物かのように表現することができ、お客さんは、オーダーしなくてもメニューの内容を把握します。

店頭に置かれた食品サンプルをみたお客さんは、注文するものを決めてから入店するため、席についてから注文するまでの時間が短縮され、その結果、客席回転率が上がります。

また、外国人集客にも効果を発揮します。言葉の分からない外国人でも、食品サンプルを見ることで、メニューを正確に理解してオーダーすることができます。言葉を超えて必要な情報を伝える食品サンプルは、日本発祥の文化です。

食品サンプルの制作体験もできる!食品サンプル専門店

食品サンプルの制作体験もできる!食品サンプル専門店

写真:花月 文乃

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食品サンプルは、大正時代から昭和初期に日本で発明されました。その起源は諸説ありますが、本格的に食品サンプルが日本で初めて事業化されたのが大阪です。

大阪千日前道具屋筋にある、デザインポケットは、食品サンプルの雑貨販売だけでなく、体験もできる食品サンプル専門店です。

食品サンプルの制作体験もできる!食品サンプル専門店

写真:花月 文乃

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店内には、本物かと見違えるような美味しそうな食品サンプルがずらり。

食品サンプルの制作体験もできる!食品サンプル専門店

写真:花月 文乃

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大阪ならでは!のたこ焼きの食品サンプルもあります。
時期と時間によって制作体験メニューは変わるので、詳しい内容はホームページもしくは、お電話で確認が必要です。

料理人でなくても楽しめる!大阪千日前道具屋筋

大阪千日前道具屋筋は、一般の人でも楽しめる場所です。普段は厨房に入っていて目にすることのできない厨房機器を目にすることができます。

業務用でなくても、家庭で使う食器類を揃えたり、プロ用の選びぬかれた道具を購入することができます。食品サンプルは、大阪みやげに持ち帰っても良いですね!

たった150mだけれども1日いても飽きない、大阪千日前道具屋筋に皆さんもぜひ、足を運んでみてください。

掲載内容は執筆時点のものです。 2017/11/11 訪問

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