写真：澁澤 りべか
地図を見る猪が出そうな山並みが見える、京都府南部の綴喜郡井手町。
JR奈良線の無人駅「山城多賀」駅を山側に降りて数分歩くと、住宅街の十字路の一角に、大きな「猪ラーメン」の看板が現れます。
ここが地元で噂の「梅本商店」。家族経営の猟師メシ食堂です。
撮影当時、写真右端の青いケースの中では、撃たれたばかりの鹿が流水につけられていて、足がはみでていました。勇気のある人はそっとのぞいてみてください。
写真：澁澤 りべか
地図を見る青いケースの後ろの檻には、狩りのお供である甲斐犬が２〜３頭います。真っ黒で怖そうに見えますが、近づいても吠えることなく、ちぎれんばかりにしっぽを振ってくれて、とてもかわいいです。
店主は甲斐犬のブリーダーでもあり、頼めば子犬をゆずってくれます。
写真：澁澤 りべか
地図を見る食堂は、よしずと波板で作ってあり定員は１０数人程度。
休日ともなると御覧のように行列ができ、親子連れも多いです。冬場は防寒対策必須。列が長くなると、お店から温かいショウガ茶がふるまわれます。
写真：澁澤 りべか
地図を見る誰もが一番に頼むのが、看板メニューの猪ラーメン。「初代・猪ラーメン」300円と「二代目・猪ラーメン」450円の２種類があります。
猪を仕留めた本人である大将に、２つのラーメンはどう違うのかと尋ねると「おいしいのんと、おいしくないの！」と豪快なお答え。
実際には、初代の方は昔ながらの中華麺を使っていて、いわば昭和の味。二代目はいま風の、かん水を使っていない麺。若い人向き。是非食べ比べてみてください。人によって好みが分かれます。
これがさっきの答えの意味です。
写真は「初代・猪ラーメン」。肉のダシがきいたほんのり甘いスープに、麺が見えないほど大量の猪！こんなに肉がのっているのに、全然しつこくない！
写真：澁澤 りべか
地図を見るラーメンと並んで猪チャーハンも人気です。やはり肉が多め。
お肉はまったく臭みがなく、柔らかい中にもやや噛み応えがあり、かみしめるたび旨味があふれてきます。
そしてこちらもスープ付きで３５０円とびっくり価格。大盛りは５００円。
もし食べきれなかったら、持ち帰りオッケーです。
写真：澁澤 りべか
地図を見るラーメン、チャーハンと中華のメニューが続きましたが、パスタもあります。
写真は「チェルボ・ペペロンチーノ」。チェルボとはイタリア語で鹿のこと。具は鹿肉のみの鹿パスタ。しっかりした赤身のお肉！
ワインが欲しくなる味です。ボトルワインは１本１５００円。
ほかに「チンギアーレ（猪）・ナポリタン」もあります。
写真：澁澤 りべか
地図を見る鍋メニューも充実していて、定番のボタン鍋はもちろん、鹿のしゃぶしゃぶもあり。
そして「不老不死の鍋」・・・。その正体は胎児鍋！！猪や鹿の胎児を使います。
驚くのはまだ早い。壁に貼られたメニューの中に、まさかの「ラスカル鍋」の文字を発見。そう、アライグマの鍋です。
環境省と相談しつつ食肉化を進めているということで、捕獲後に健康状態をしっかり確認した上で提供するため数量限定。独特の匂いがあるものの、コラーゲンたっぷりです！
これらのレア鍋は事前に在庫を確認してからお出かけください。
もちろんビール、日本酒など鍋に合うお酒もあります。
(写真上部に飾られた鹿の角は売り物です。)
写真：澁澤 りべか
地図を見る鹿肉や猪肉は持ち帰りや発送（別途、送料と箱代が必要）も可能。珍しいジビエの鍋やカツを自宅で楽しめます。ホームパーティーにおすすめです。
仕留めた直後に皮をはいでさばき、かちかちに凍らせた肉塊が店内の冷凍庫に保管してあります。調理する直前に店内でスライスして使っているので、お肉はいずれも新鮮そのもの。
正月の１月２日から５日ごろは鹿がたくさん獲れ、新鮮さを保つため、家族総出、ほぼ徹夜で皮をはぐ日々だそうです。
写真は、大将みずから鹿肉をスライスしているところ。
写真：澁澤 りべか
地図を見る京都駅から電車と徒歩で約40分。
みやびな古都ではなく、昔話にでてくるような田舎の京都の雰囲気を、山並みを臨む猟師小屋で満喫してください。大将もそのご子息も話し好きで、質問すると色んなことを教えてくれます。
冬場は近くにある龍王の瀧での、滝行体験も主催しているとか。
紹介した以外にもマムシや昆虫などの珍メニュー、季節に応じたオリジナルメニューがあります。
不定休ですので、営業しているか、お目当てのメニューがあるかなどを、お出かけ前に必ずお電話でお問い合わせください。大将が山に狩りに行っていて留守、なんてこともあります。
住所：京都府綴喜郡井手町多賀下川42−１
電話番号：0774-99-4302
アクセス：JR奈良線「山城多賀」駅下車、徒歩3分。
不定休
2018年2月現在の情報です。
最新情報・詳細はお店に電話でご確認ください。
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