写真：浅井 みら野
地図を見る落ち着いたクリーム色の外観なのが「クッション・ブッチャー」。近づくにつれて、ビール好きなぶたのイラストが出迎えてくれます。クッションはフランス語でぶた、ブッチャーは英語でお肉屋さんという意味。もともとフランス領だったニューオーリンズならではの店名です。
写真：浅井 みら野
地図を見る黒と白、それにウッド調のシンプルな内装は、スタイリッシュで開放的な印象。地元の人たちもご存知！という有名店は幅広い人たちが訪れていて、1人や旅行客でも気にせず気軽に入れる雰囲気です。
写真：浅井 みら野
地図を見る奥に構えるのはアメリカらしいバーエリア。赤煉瓦の壁からは建物の古さが感じられ、落ち着いた様子。ソフトドリンク、カクテルも注文できますが、おすすめはビールかワイン。お肉料理に合うように、グラスワインも赤白それぞれ6種類から選べます。ソーセージと相性バッチリなビールは、地元醸造所で造られたものがメインですが、瓶ビールはアメリカ国内中から集められていて種類も豊富です。
写真：浅井 みら野
地図を見るお店に入ると、正面のガラスケースには手作りのソーセージやテリーヌが並びます。ひとつひとつのサイズが違い、ロマンを感じさせる大きさです。
写真：浅井 みら野
地図を見る鹿肉でつくったソーセージなど珍しい種類もあり、試してみたいと好奇心がくすぐられることも。ほとんどの商品が調理済みなので、ホテルに持ち帰ることもできます。
写真：浅井 みら野
地図を見るガラスケースの反対側には、お店のオリジナルグッズが並びます。手作りのピクルスやジャム、それにソースだけでなく、お皿や布巾など台所用品など。なかでも“胡椒ゼリー（Pepper Jelly）”と記載されたビンは、味の予想がつかない商品です。
写真：浅井 みら野
地図を見る食べ物のオーダーは、事前にレストラン入り口のカウンターで。ハムやベーコン、ソーセージで作るサンドウィッチがお店の看板メニュー。それ以外もポテトサラダやチーズプレートなどおつまみにぴったりなサイドメニューも。カウンターにはサンドウィッチとは別に、本日のおすすめメニューも載っています。
写真：浅井 みら野
地図を見るトーストのサンドウィッチもありますが、おすすめはニューオーリンズ生まれの“マファレッタ（Muffaletta）”。外はカリッ、中はふわっふわのパンにハムやベーコン、チーズなどをたっぷりと挟んだメニューです。ひと口ごとに塩っ気が効いたお肉のジューシーさが広がり、食べ応え抜群です。
写真：浅井 みら野
地図を見るこの日のおすすめメニューの“スモーク リブ ハッシュ（Smoked Rib Hash）”は、燻製したリブを細かく刻んだ、見た目はハンバーグのようなメニュー。トロっとした柔らかさは、口のなかでほろほろ状態に。半熟卵と混ぜれば、まろやかになった新しい味を楽しめます。
お肉屋さんが作る出来たての食材をその場で味わえる「クッション・ブッチャー」。ベーコン、ハム、ローストビーフ、バーベキューに燻製とその充実ぶりは、まるでお肉のデパート。ぜひ訪れた際は、思いっきり肉食になってみてはいかがでしょうか。
住所： 930 Tchoupitoulas St suite b, New Orleans, LA 70130
電話番号：＋1-504-588-7675
営業時間：月曜日-木曜日 10:00〜22:00、金・土曜日 10:00〜23:00、日曜日 10:00〜16:00
定休日：なし
アクセス：ジャクソンスクエアより車10分、徒歩23分
2018年3月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
【取材協力：ミシシッピ・リバー・カントリーUSA、ニューオーリンズ観光局】
この記事を書いたナビゲーター
浅井 みら野
イタリア生まれ、ドイツ育ちの日本人です。まだまだ知られていないけど、魅力的な土地を世界、国内問わず紹介しています。ヨーロッパ、アメリカ方面が多いですが、呼ばれればどこへでも。冬はゲレンデに出没すること…
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