写真：三谷 めぐみ
地図を見る東大阪のえべっさんの街、布施。近鉄線布施駅から徒歩3分の雑居ビル1階にひっそりと佇むこちらのお店。
ラーメンの提灯と鯛のオブジェを目指してまっすぐ奥へ進むと、お店の入り口があります。女性やヒトラーにとってこの扉を開ける瞬間は結構勇気が要りますよね。
「鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。」は女性ひとりでも入りやすいラーメン屋さん。扉を開けると女性店長さんが「いらっしゃいませ〜」と明るい声で迎えてくれます。
10席ほどのこじんまりとした店内は、おひとりさま女子にも居心地の良い清潔感のあるカウンター席になっています。
写真：三谷 めぐみ
地図を見るラーメンといえば通常どんぶりで提供されることが多いですが「鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。」のラーメンはおひつで提供されます。
写真：三谷 めぐみ
地図を見るおひつの上に乗っているカワイイ鯛はひとまず隣に置いておひつの蓋を開けると、ふわぁ〜と鯛の香りが広がります。
愛知県宇和島産の鯛の中骨と昆布、塩のみで作られた白湯スープは、ホッとするやさしいお味。化学調味料等を一切使っていないというのもヘルシー嗜好の女性にはウレシイですよね。
そのこだわりはトッピングにも。新鮮な真鯛フィレの炙りほぐし身、赤玉ねぎ、小松菜、揚げゴボウと色どりだけでなく栄養バランスまで計算されています。
写真：三谷 めぐみ
地図を見るおひつの上に乗っかって来たこの可愛らしい鯛、気になりますよね？
実はこの小さな鯛「ぷるっと。」がラーメンのタレになっており、鯛ラーメンの味の決め手になっているんです。ゼラチン等は一切使わず、鯛のコラーゲンのみで形成された「ぷるっと。」は、ネーミング通りまるでプリンのようにぷるっぷる。
写真手前の黒っぽい色のものが醤油味で、奥の白っぽい色のものが塩味になっています。
鯛の白湯スープに「ぷるっと塩」または「ぷるっと醤油」を加えることで、塩味の鯛ラーメンと醤油味の鯛ラーメンが完成するのです。
写真：三谷 めぐみ
地図を見る写真は「ぷるっと塩」を乗せたもの。鯛のコラーゲンがスープの熱によって少しづつ溶けていき、白湯スープにぷるっとの旨味が溶け出します。平打ち縮れ麺とスープがよく絡み合い、鯛をたっぷり感じることができます。
もっと鯛を堪能したい！という贅沢さんは、鯛の炙りほぐし身を2倍にすることもできますよ。追加トッピングの煮卵もスープとの相性が抜群なのでお忘れなく。
写真：三谷 めぐみ
地図を見るラーメンを食べ終わったら、もうひとつの楽しみが。サイドメニューにある「絶品鯛ごはん」を鯛ラーメンのスープと一緒に食べれば、鯛めしリゾットに！
鯛ごはんは、小（100g）・中（150g）・大（200g）と3サイズあるので、お腹の空き具合に合わせてオーダーしましょう。
写真：三谷 めぐみ
地図を見る鯛ごはんを完食したら、また鯛が・・！最後まで鯛づくしで楽しませてくれる鯛ラーメン。大阪観光の中心地、難波からも電車で15分なので大阪に来たらぜひ食べに行ってみてくださいね。
住所：大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルビル1F
電話番号：06-4306-5598
アクセス：近鉄線 布施駅から徒歩3分
営業時間：11:00〜14:45 （水曜日休、売り切れ次第終了）
2018年4月現在の情報です。最新の情報は公式Twitterでご確認ください。
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この記事を書いたナビゲーター
三谷 めぐみ
フルタイムの旅人。2015年から世界各地でAirbnbの部屋を借り、ひとつの都市に1ヶ月ほど滞在して次の都市に移動する暮らしをしています。日本、アメリカ、第三国での定住先を模索中。大自然や絶景が好きな…
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