写真：Sige panda
地図を見る旅先ではいつもと違う非日常を味わいたいですよね。ここリッツ・カールトン大阪は、ちょっとリッチでセレブリティな気分が味わえる場所。
大阪の中心街・梅田のJR大阪駅から徒歩10分ほどのビル街にあります。外観は近代的なビルですが、重厚な扉を潜るとそこは別世界。クラシカルな空間に息をのみます。
写真：Sige panda
地図を見るこちらの5階テラスで開催されているのが、ビールやワインを楽しめるスパニッシュサマーガーデン。
メニューはマルケス・デ・リスカル監修のお料理を含む6種類のお料理とフリードリンク 9,500円(税・サービス料別)または6種類のお料理とグラスワイン3杯セット 8,200円(税・サービス料別)。
写真：Sige panda
地図を見るどちらにも赤ワイン ティント・レセルバ1杯付き。レセルバとはワインの熟成表記の1つ。長い樽熟成に加え、さらに瓶熟成をした適度なタンニンと長い後味が魅力的なワインです。
写真：Sige panda
地図を見るビアガーデンといえば食べ放題に飲み放題、賑やかなざわめき…そんなイメージですが、ここは静かなプライベートガーデン。
座席は各回限定12席。4名様まで入れるテントがたった3つしかないんです！この空間にたった12席、なんて贅沢！
写真：Sige panda
地図を見る（写真のプレートは2人前です）
お料理はミシュラン1つ星 リストランテ マルケス・デ・リスカル監修。高級ワインの産地で知られる、スペイン リオハ地方で160年以上の歴史を誇る名ワイナリーで、スペイン王室御用達のロイヤルワインも手がけています。
写真：Sige panda
地図を見るその敷地内にあるリストランテのお料理はワインとよく合う！普段あまり馴染みのないワイン。
お料理との相性をよく「マリアージュ(結婚)」という言葉で表現されますが、それほどに一緒に食べるお料理との相性が大事。同じワインでも合わせるお料理によってその味わいが劇的に変化するんです！
写真：Sige panda
地図を見る海老のカルパッチョはロゼワインと好相性。ボタン海老をシート状にしたものにデーツとトマトを合わせて。赤い粒はにんにくとラズベリーのソース。白いソースは砕いたマカロンの皮を使用したマカロンソースです。
甘いボタン海老に少し酸味のあるマカロンソースがよく合う！さらに細かくカットされたトマトとデーツの食感にパンチの効いたラズベリーとにんにくが面白く、今までになかった組み合わせ。さすがミシュラン1つ星のレシピ、独創的です。
写真：Sige panda
地図を見るフォアグラのムースは赤ワインによく合います。バケットにつけて1口。さらにワインを1口。これがマリアージュか！なんだか贅沢な気分になりますね。中にうなぎも入っていて、しっかりとした味にワインが進む1皿です。
写真：Sige panda
地図を見るシャンピニオンソースで味わうキャビアとアスパラガスは白ワインと一緒に。キャビアの塩味をアクセントにワインが進みます。キノコ類をじっくり炒め、クリーミーで旨みが濃厚なシャンピニオンソース。至福です。
こちらではむつかしい銘柄やうんちくはわからなくても、最高の組み合わせで純粋にお料理とのマリアージュを楽しめます。オススメの組み合わせは、ホテルスタッフに聞いてみてくださいね。
写真：Sige panda
地図を見るワインだけではありません。ビールも充実しています。スペインのクラフトビールをはじめ、生ビール、カクテル、ウイスキーなど30種類以上のドリンクが楽しめます。バーメニューのオーダーも可能(別料金)です。
写真：Sige panda
地図を見るこちらはザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルビール。2016年から神奈川県のブルワリー サンクトガーレンで作っています。毎年ティスティングして味を決めているそうで、今年は苦味とコク、華やかな香りのバランスが良い最高傑作なのだとか。
アロマホップの柑橘系の香りが爽やかですが、味はガツンと来るビールの苦味が楽しめる1杯。毎年楽しみにしている方もいて、このガーデンの1番人気なのだとか。
写真：Sige panda
地図を見るさらにスペインのビール イネディットも。こちらは今はなきエルブジという三ツ星レストランの天才シェフとスペインNo.1ソムリエが造り出した究極のプレミアムビール。
ビールジョッキではなくワイングラスで香りを楽しむ「セレブのためのビール」です。普通のビアガーデンにはないセレブビール。フリーフロー(飲み放題)にも含まれていますので、この機会にぜひ。
写真：Sige panda
地図を見るラグジュアリーな時間を締めくくるのは美味しいデザート。ルソ・ディ・アルファーロはさくっとした軽い焼きメレンゲにカスタードクリームの優しい甘さ。添えられたレモンのシャーベットで口の中がさっぱりします。
お皿にふわっとかかる涼しげなヨーグルトパウダーは酸味が味のアクセントにも。ゆったりとした午後を締めくくるのにふさわしい一皿です。
写真：Sige panda
地図を見る平日は16時から、土日祝は14時から営業のプライベートガーデン。夜も素敵ですが、昼間のゆったりした雰囲気もオススメ。
テントの屋根で日光も気になりませんし、緑と噴水に囲まれたオープンエアの空間で飲むお酒は最高！火照った頬にそよ風が爽やかですよ。たまにはこんな大人ビアガーデン、いかがですか。
写真：Sige panda
地図を見るご利用には事前予約が必要となります。関連MEMOの電話番号か、WEBでも受け付け可能です。
自然の風を感じながら、美味しいお料理と一緒に冷たいワインやビールを楽しむ。静かな秘密の庭でおだやかな時間はいかがですか？
期間：2018年6月1日(金)～9月30日(日)
平日 16:00、18:00、20:00、22:00
土日祝 14:00、16:00、18:00、20:00、22:00
場所：ザ・リッツ・カールトン大阪 5F ザ・バー
※フリーフロー(飲み放題)90分制 ※各回限定12席
※雨天時は要確認
※未成年のお客様のご利用はご遠慮いただいております。
お問い合わせ：06-6343-7020(レストラン予約)
WEB サイトからの予約も可能です。
2018年7月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
この記事の関連MEMO
- PR -
このスポットに行きたい！と思ったらトラベルjpでまとめて検索！
条件を指定して検索
(2024/4/19更新)
- PR -
- 広告 -
