写真：万葉 りえ
地図を見るＪＲをはじめとしていくつのも私鉄や地下鉄、そしてポートライナーの駅などが集中している神戸の中心三宮（さんのみや）。その一角に建つ神戸国際会館は、オフィスビルというだけでなく、服や雑貨などお洒落なものがあふれるショップに飲食店、そして大きな劇場などが入った複合ビル。地下街からも直結で行くことができるこのビルに、今回ご紹介するレストラン「TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT（トゥーストゥース ガーデンレストラン）」が入っています。
提供元：株式会社ポトマック
地図を見る創立６０年を超えた神戸国際会館ですが、ここも阪神淡路大震災により大打撃を受けた歴史を持っています。震災後長い時間をかけて新しく生まれ変わった神戸国際会館。その時、未来に続く新たな震災復興のシンボルとして作られたのがこの屋上庭園です。
プロデュースしたのは兵庫県出身の西畠清順氏。都会の緑化事業に影響を与えたといわれている、世界各地の植物を集めて一つの森を形成させた「代々木ヴィレッジ」を手掛けた世界的なプラントハンターです。
写真：万葉 りえ
地図を見るじつは「TOOTH TOOTH」という名前が付いたレストランは神戸市内に他にもあります。一般的には、いくつも店がある場合、同じような造りで同じメニュー…と思いますよね。しかし、こちらは違っているのです。「TOOTH TOOTH」という名は付いているものの、それぞれのレストランがどれも個性的。違ったテーマで店の展開をしているのです。
写真：万葉 りえ
地図を見る神戸には古代から豊かな食材の宝庫として名を馳せてきた淡路島が目前にあり、近郊からは新鮮な野菜が届きます。また神戸開港の時代から真っ先に西洋文化を吸収してきており、貿易港として世界中の食材が集まってきた歴史も持っています。
レストラン「TOOTH TOOTH」がコンセプトにかかげる「神戸キュイジーヌ」とはそれらをフランス料理をベースにおしゃれでモダンに届けること。コンセプトは同じでも提供されるメニューは店によって全く違っており、こちらではグリルとワインを楽しめる店づくりが行われています。
ご覧いただいているのは「シーズナブルシェアプラン」のオードブルですが、写真からも手が込んでいておしゃれに盛り付けられているのがわかっていただけるでしょう。
写真：万葉 りえ
地図を見るどの料理も美味しさとおしゃれさをかね備えているだけでなく、季節により内容も変わっていくので、神戸市民がちょっとした記念の食事などに利用することが多い店です。
こちらはデザートの写真ですが、冷たいものが冷たい状態で出てくるのは当たり前。焼き菓子も、まだ温かさの残る状態で提供してくれるという丁寧さです。
写真：万葉 りえ
地図を見る神戸に運ばれてきた時に根付くかどうか心配されたという樹齢５００年を超えるというオリーブも、周りの人々の世話もありしっかりとこの地に根付き、大きな実を付けています。また、庭園には２００年以上前から使われていたオリーブの壺も置かれ、オリーブの樹の故郷を物語っています。
ゆったりと食事を楽しまれた後は、ぜひこの力強いオリーブに会いに庭園を散策してみてください。
写真：万葉 りえ
地図を見る住所：兵庫県神戸市中央区御幸通８丁目１－６
電話番号：078-230-3412
アクセス：神戸国際会館11階
※旧居留地には元アメリカ領事館で国の重要文化財の異人館が「TOOTH TOOTH maison15th」というレストランになっています。こちらも関連MEMOにある記事でご案内しています。
2018年12月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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(2024/4/19更新)
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