台湾で豚足料理にハマりそう!台北の人気店「老牌張猪脚」

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台湾で豚足料理にハマりそう!台北の人気店「老牌張猪脚」

台湾で豚足料理にハマりそう!台北の人気店「老牌張猪脚」

更新日:2018/12/09 19:51

Yui Imaiのプロフィール写真 Yui Imai 台湾街歩きライター、LCC乗り継ぎ旅行家

台湾にはおいしい食べ物がとにかくたくさんありますが、おすすめグルメの一つが豚足料理です。台北MRT大頭橋駅から徒歩でアクセス可能な「老牌張猪脚」は、豚足料理の人気店。食事時は行列ができることがほとんどです。台湾で豚足?とピンとこない方も多いかもしれませんが、秘伝のタレで煮込まれたほろっととろけるお肉のおいしさに、ハマってしまう方も多くいらっしゃるんですよ。

食事時は行列必須!台北の人気豚足料理店「老牌張猪脚」

食事時は行列必須!台北の人気豚足料理店「老牌張猪脚」

写真:Yui Imai

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台北MRT大頭橋駅から徒歩10分ほどでアクセス可能な「老牌張猪脚」は、豚足料理の人気店。食事時には多くの方が絶品豚足料理を求めて列を作ります。イートインも持ち帰りも同じ列に並んで注文するスタイルなので、まずは一緒に並んでみましょう。

豚足が手際よくカットされていく様子に目が奪われる!

豚足が手際よくカットされていく様子に目が奪われる!

写真:Yui Imai

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店頭にはたくさんの豚足が積みあがっていて迫力があります。お肉がつやつやでとってもおいしそうです。

お肉は豚足の好きな部位を選んで注文することができ、蹄膀(豚のモモ)、中腿(豚のふくらはぎ)、腿庫肉(豚のモモ)、中段(豚のくるぶし)、脚蹄(豚のひづめ)の5種類から選ぶ形となります。

豚足が手際よくカットされていく様子に目が奪われる!

写真:Yui Imai

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ぐつぐつと煮えている鍋の中にもたくさんのお肉が!お肉は注文を受けるたびに、手際よくカットされては盛りつけられていきます。

注文の際は、まず店内でいただく場合は「内用(ネイヨン)」、持ち帰りの場合は「外帯(ワイダイ)」と告げましょう。お弁当メニューは持ち帰り専用で中でいただくことができないため、イートインの場合はお肉や副菜をそれぞれ単品で注文していきます。

レジの横に日本語表記のあるメニュー表もあるのですが、店頭の看板等を見ながらあらかじめ食べたいものをメモしておく方がスムーズでしょう。会計が済むと、できあがった料理がどんどん目の前のお盆にのせられていきます。

食事はイートインスペースで

食事はイートインスペースで

写真:Yui Imai

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注文を終えたら隣のイートインスペースへ移動します。テーブル席やカウンター席がいくつかありますが、お昼のピーク時間帯が近づくにつれどんどんと席が埋まっていきます。

食事はイートインスペースで

写真:Yui Imai

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お店の一角には箸やピリ辛の特性ダレが置かれているスペースがあります。豚足をこのタレにつけながらいただくとおいしさがアップするため、ぜひ小皿に少しいただいておきましょう。

お肉とろっとろ!絶品豚足料理

お肉とろっとろ!絶品豚足料理

写真:Yui Imai

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こちらができあがった料理です。お肉は腿庫肉という豚のももの部分で、別途注文した滷蛋(煮卵)と一緒に盛りつけられています。ご飯は白飯加滷汁(豚足の煮汁かけご飯)、付け合わせは高麗菜(キャベツ炒め)です。

お肉とろっとろ!絶品豚足料理

写真:Yui Imai

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腿庫肉とは骨のないももの部分のお肉なのですが、箸で簡単に割ることができるくらいやわらかくてとろとろです。

見た目ほどしつこくなく薄味で、小皿に盛りつけたピリ辛ダレにつけながらいただけば、あまりのおいしさにご飯を食べる手が止まらなくなります。煮卵もしっかりと味がしみ込んでいて、こちらもご飯との相性が抜群です。

お肉とろっとろ!絶品豚足料理

写真:Yui Imai

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こちらは高麗菜(キャベツ炒め)で、お肉だけだとちょっと重いかなという時の箸休めにぴったりです。汁ものが欲しい場合は、上記のメニューに加えて味噌汁などを注文するとよいでしょう。

台湾で味わいたい豚足料理!台北「老牌張猪脚」

台湾で味わいたい豚足料理!台北「老牌張猪脚」

写真:Yui Imai

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老牌張猪脚のほろっととろける豚足料理は、一度食べたらハマってしまうおいしさです。肉好きの方にはたまらないことでしょう。台湾旅行の際は、ぜひ絶品豚足グルメも味わってみてくださいね。

老牌張猪脚の基本情報

住所:台北市大同區民族西路296號
電話番号:+886-2-2597-2519
アクセス:台北MRT大頭橋駅1番出口より徒歩10分
定休日:月曜日

2018年12月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2018/11/27 訪問

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