桃の香りで健康も良縁も 大阪「香桃(シャンタオ)」の庭園飲茶

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桃の香りで健康も良縁も 大阪「香桃(シャンタオ)」の庭園飲茶

桃の香りで健康も良縁も 大阪「香桃(シャンタオ)」の庭園飲茶

更新日:2019/03/28 20:59

Sige pandaのプロフィール写真 Sige panda パンダライター、パンダスポット探検家
大阪駅近くでゆったり食事を楽しみたいという方へ、屋上庭園で優雅にいただく飲茶はいかが。ザ・リッツ・カールトン大阪5階の香桃(シャンタオ)では、テラス席でいただく「桃庭園飲茶」が人気です。

本場の点心師が作る本格的な飲茶はランチにもぴったり。点心のお供、中国茶は評茶員が厳選した茶葉10種類から選べます。桃源郷をイメージした空間で、お腹も心も満たされる飲茶ランチをどうぞ。

満開の桃の花をイメージ「現代の桃源郷」

満開の桃の花をイメージ「現代の桃源郷」

写真:Sige panda

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ザ・リッツ・カールトン大阪5階にある「香桃(シャンタオ)」は香港出身の料理長による本場の広東料理が楽しめる名店。2019年3月にその名前の由来である桃源郷をテーマにした内装に生まれ変わりました。天井とランプに満開の桃の花をイメージした桃色を配し、桃の季節である明るい春の雰囲気に。

満開の桃の花をイメージ「現代の桃源郷」

写真:Sige panda

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壁面のセラミックアートは約11,000個もの陶片を組み合わせて造られたもので、陶器を砕いて陶片にしています。使用した陶器のほとんどは、中国で作られたものなんですよ。

近くで見ると中国で縁起の良いとされている桃や蝙蝠などのモチーフが。桃は「長寿」、蝙蝠は「招福」を意味しているんです。日本でも桃は厄除けに、蝙蝠は「幸守り」として幸運の象徴とされています。縁起のよい空間でしっかり厄落としをして、旅先の幸運をキャッチしたいですね。

満開の桃の花をイメージ「現代の桃源郷」

写真:Sige panda

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さらに個室の棚には桃をモチーフにした美術品などが飾られていて、優美な中国貴族の邸宅の雰囲気が感じられます。写真の下段にある陶器製騎馬像は唐の時代に作られたアンティーク。リニューアル前から香桃を見守っています。

テラスで優雅に「桃庭園飲茶」を

テラスで優雅に「桃庭園飲茶」を

提供元:ザ・リッツ・カールトン大阪

https://www.ritz-carlton.co.jp地図を見る

香桃の屋上庭園に設けられたテラス席では「桃庭園飲茶 5,200円(税・サ別)」がいただけます。特注の三段重に入った6種の点心に2種のデザート、お茶は10種の中国茶から好みのものを選べます。

季節を感じられる庭園では、春には山桃や花桃などの花も楽しめるんですよ。香桃の点心師曰く、手作りの点心に必要なものは「丁寧さ、技術、思いやり」1つ1つ心を込めて作られた極上の点心を、ゆったりと時間が流れる桃源郷で楽しみましょう。

テラスで優雅に「桃庭園飲茶」を

写真:Sige panda

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本場の点心師の点心は、その作り方にもこだわっています。たとえば「海老蒸し餃子」には、ラードの代わりに上湯スープと香りの良い鶏油を使用。肉汁がよく出るようにラードを使う店も多いのですが、健康のことも考えて工夫しているんですね。

デザートの「バニラ風味の杏仁豆腐 マンゴーソース」には豆乳を使用。豆腐の味や香り、なめらかさが強調されて濃厚な味わいに。さらにマンゴーは旬のものを厳選しているので、フレッシュマンゴーのフルーティーな香りが楽しめます。点心師がつくる本格点心は、小ぶりながら満足感があるので、ランチにもぴったりです。

テラスで優雅に「桃庭園飲茶」を

写真:Sige panda

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飲茶で選べる10種類の中国茶は、香桃の評茶員が厳選したもの。評茶員とは中国政府公認の国家資格でお茶のエキスパート。どれを選んでも間違いなしの最強のラインナップですよ。

甘い香りのシャンタオ オリジナルティー

甘い香りのシャンタオ オリジナルティー

写真:Sige panda

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シャンタオ オリジナルティーは、お料理と一緒に提供される桃の香りの烏龍茶。注文しなくても出てくるお茶でおかわりも自由なんです。こちらは評茶員とソムリエが独自にブレンドしたもので、香桃でしか飲めないオリジナルなんですよ。

甘い香りのシャンタオ オリジナルティー

写真:Sige panda

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烏龍茶をベースにアプリコットやローズヒップ、桃などをブレンドしていて後味もすっきり。脂っぽさを洗い流して口の中をスッキリとさせてくれます。ほんのり甘い香りで、料理の最後にいただくのにもぴったりなお茶です。

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ランチやディナー使いにも

ランチやディナー使いにも

写真:Sige panda

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旅の楽しみは食事、ちょっと奮発してランチやディナーでの利用はいかが?香桃は飲茶以外のお料理もとっても魅力的なんです。看板料理の北京ダックは、カラフルで目にも楽しいオリジナルソースが特徴。ソースは定番の自家製味噌、甘酢、自家製マヨネーズ、梅肉ソース、レモンソース、生わさびの6種類です。

ランチやディナー使いにも

写真:Sige panda

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北京ダックは皮だけでなく、鴨の肉も提供されます。ジューシーな鴨肉をぜひ色々なソースと組み合わせて味わってみてくださいね。手際よく切り分けられる皮に熱々の湯気…客席で提供されるライブ感も楽しいメニューです。

ランチやディナー使いにも

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こちらは「鰻の炒飯 りんごの器に入れて」。中国・広東省の冬の風物詩、土鍋ご飯を料理長流にアレンジしたものです。土鍋の代わりに林檎を使用することで、見た目の美しさだけでなく、香りもよく、お米がしっとり仕上がっているんです。独創的な組み合わせやビジュアルもホテルグルメの醍醐味ですね。

ランチコースは6,200円(税・サ別)から、ディナーコースは10,800円(税・サ別)から。特別な日のお楽しみにいかがですか。

香桃限定!桃源郷の美酒も

香桃限定!桃源郷の美酒も

写真:Sige panda

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お楽しみはお料理だけではありません。珍しいお酒もそろっているんです。こちらの紹興酒は40年熟成させ、甕ごと中国から取り寄せたもの。ノンブレンドの原酒で120本限定、この紹興酒が楽しめるのは世界中で香桃だけなんですよ。40年物ならではの味と香り、存在感を楽しんでみませんか。

香桃限定!桃源郷の美酒も

写真:Sige panda

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珍しい10年熟成の梅酒もあるんですよ。通常の梅酒の熟成期間は3〜5年といいますから、かなりの熟成度合いですね。琥珀色でまるでブランデーのようです。グラスでいただくとまさに馥郁たる香り…!こちらも大変珍しいものなので、ぜひ試してみてくださいね。

香桃限定!桃源郷の美酒も

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飲茶の後は楽しい思い出とともに、お茶やスイーツを持ち帰りませんか。シャンタオ オリジナルティーや月餅などは、お土産用に販売もしています。お家で中国式のティータイムもいいですね。季節を感じながらの優雅な庭園飲茶で、旅先ならではの非日常を満喫しましょう。

香桃の基本情報

住所:大阪府大阪市北区梅田2丁目5番25号 ザ・リッツ・カールトン大阪5F
営業時間:
ランチ 11:30〜14:30(L.O 14:30)
ディナー17:30〜21:30(L.O 21:30)
電話番号:06-6343-7020(レストラン予約)
アクセス:JR大阪駅 桜橋出口より 徒歩約7分

2019年3月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2019/02/28 訪問

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