木曜日限定のスイスブッフェナイトはチーズ料理がすごい!スイスホテル南海大阪

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木曜日限定のスイスブッフェナイトはチーズ料理がすごい!スイスホテル南海大阪

木曜日限定のスイスブッフェナイトはチーズ料理がすごい!スイスホテル南海大阪

更新日:2019/03/26 09:45

浮き草 ゆきんこのプロフィール写真 浮き草 ゆきんこ トラベルライター、プチプラ旅専門家、LCC弾丸トラベラー

スイスホテル南海大阪の36階にある「タボラ36」では、和食や洋食などバラエティー豊かなブッフェを朝、昼、夜で開催しています。そんなバラエティー豊かなブッフェが2019年3月からパワーアップ!木曜日限定でスイスブッフェナイトがスタートしました。スイスの伝統料理やチーズ料理などが約60種類並ぶほか、二人がかりでサーブされる巨大なタルトフランベ(ピザ)など、お楽しみもいっぱいです!

チーズ好き卒倒!スイスチーズに感動の嵐!

チーズ好き卒倒!スイスチーズに感動の嵐!

写真:浮き草 ゆきんこ

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スイスホテル南海大阪のルーツでもある「スイス」をテーマにしたスイスブッフェナイトの一押しは、もちろんチーズ!ブッフェ台の真ん中にセッティングされたチーズは、普段なかなかお目にかかれない珍しいチーズばかり。ブロック型にカットされた、グリュイエールチーズは、ミルキーで濃厚な味わいで、スイスではチーズフォンデュにもよく使われています。

スイスチーズの中でも長い歴史があるアッペンツェラーチーズは、独特な香りと塩気を感じる味わいで、ハード系のパンにぴったり。

チーズ好き卒倒!スイスチーズに感動の嵐!

写真:浮き草 ゆきんこ

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花びら状にカットされてるのが、テテドモアンヌチーズです。このチーズは薄く削るための専用の道具もあり、盛り付けると、とっても華やか!口の中でねっとりとまとわりつくような食感と、超濃厚な味わいで、ワインのあてにぴったりです。

ここで、ちょっとツウな食べ方をご紹介。ホットチョコレートをテテドモアンヌチーズにとろ〜りとかけると、かなりマイルドな味わいになります。チョコレートをかけたのに甘くないのも不思議。

チーズ好き卒倒!スイスチーズに感動の嵐!

写真:浮き草 ゆきんこ

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最近BBQなどで人気のラクレットチーズは、シェフ自らがとろ〜りとサーブしてくれます。チーズの切り口を温めることで、香ばしいとろけるチーズに変化するラクレットチーズは、ゆで野菜やお肉と一緒に食べるのがオススメ。ライブステーションでは、ポテトのみ用意されているので、お肉と一緒に食べたい場合は、ブッフェ台で盛り付けたお皿を持っていきましょう。

スイスやドイツの伝統料理も豊富

スイスやドイツの伝統料理も豊富

写真:浮き草 ゆきんこ

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テーブルで食事を楽しんでいると、2人がかりで何やら大きな板を運んでくる人たちがいます。お花畑のような華やかなものの正体は、タルトフランベと呼ばれる、フランスやドイツなどで食べられている薄焼きピザです。

ピザといっても、普段食べているようなピザとは違い、薄い生地にサワークリームをぬり、玉ねぎやハムをトッピングして焼いただけのシンプルピザ。生地自体の甘みのみで、くどくないため、スナック感覚でいくらでも食べられてしまいます。

スイスやドイツの伝統料理も豊富

写真:浮き草 ゆきんこ

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スイスといえばチーズフォンデュ!ですが、スイスブッフェナイトでは遊び心たっぷりの、チーズファウンテンが、ブッフェ台真ん中にセッティングされています。

ボイルしたブロッコリーやポテト、ハード系のパンやミニトマトなど、いろいろディップして楽しんでみてください。さらりとした舌触りのチーズは、絶妙な塩加減で、生野菜のドレッシングとしてかけてもバッチリ!

前菜やライブステーションもよりどりみどり!

前菜やライブステーションもよりどりみどり!

写真:浮き草 ゆきんこ

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約60種類ものフードやスイーツが並ぶブッフェ台は色とりどり!サラダや前菜が並ぶコーナーには、生ハムやチーズサラミ、レバーパテ、ちょっと甘い味わいのスタッフドスイススタイルエッグなど、そのまま食べても、チーズにあわせて食べても美味しいものがずらり!

前菜やライブステーションもよりどりみどり!

写真:浮き草 ゆきんこ

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ホットミールコーナーでは、白ワインやクリームで煮込むチューリッヒスタイルチキンや、マカロニ、チーズ、ひき肉にりんごソースが添えられるスイス風ボロネーゼ、マッシュドポテト、マッシュルームの炒め物など、欧州料理が並んでいます。

特におススメは、卵を包みこんだ自家製ミートローフのカーヴィング。ハンバーグのような味わいのミートローフに卵が入り、マイルドスパイシーな味わいが病みつきになります。

前菜やライブステーションもよりどりみどり!

提供元:スイスホテル南海大阪

https://www.swissotel.jp/hotels/nankai-osaka/地図を見る

ブッフェだけど、ちょっとリッチな気分で食事がしたいなというときは、フォアグラのソテー りんごカラメリゼ ブリオッシュをどうぞ!

ライブステーションで、オーダーをしてから盛り付けをしてくれます。独特の食感のフォアグラとりんごのカラメリゼがこれまたよくあう!ワインにもぴったりです!

キャロットケーキやチーズケーキなどスイーツ類も充実

キャロットケーキやチーズケーキなどスイーツ類も充実

写真:浮き草 ゆきんこ

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フードだけでなく、スイーツもスイス風!かわいいニンジンがちょこんとのっているキャロットケーキは、バター風味の濃厚な味わい。フォンダンショコラやムースが入ったカップスイーツ、フレッシュフルーツもあります。

キャロットケーキやチーズケーキなどスイーツ類も充実

写真:浮き草 ゆきんこ

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赤白のスイスチョコレートを使ったチョコレートファウンテンは、マカロンやドライフルーツにたっぷりとかけてどうぞ。

ホットチョコレートドリンクもあるので、カップにいれてケーキなどにとろ〜りとたらせば、カフェ風のおしゃれスイーツプレートもできちゃいます。

キャロットケーキやチーズケーキなどスイーツ類も充実

写真:浮き草 ゆきんこ

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スイーツは季節によってメニューが変わります。次に行くときは、何が食べられるか楽しみになりますね!

夜景を見ながら極上ブッフェを

夜景を見ながら極上ブッフェを

写真:浮き草 ゆきんこ

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アイス・ホットのコーヒー、紅茶、オレンジジュースなどはブッフェ料金に入っています。ただ、これだけおいしいチーズがあるスイスブッフェナイトでは、ワインを楽しみたいですよね。

おススメはスイスワインのラ・コロンブ。白はさわやかなレモンを感じさせる香りと味わい、赤はイチゴやカシスの香りを感じられ、コクがあり、肉料理とよくあいます。

あまりお目にかかれないスイスワインを、チーズのお供にどうぞ!

夜景を見ながら極上ブッフェを

写真:浮き草 ゆきんこ

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スイスブッフェナイトが開催されている「タボラ36」は、スイスホテル南海大阪の最上階、36階にあります。大阪一高いあべのハルカスや、通天閣、観光客に人気のなんばも一望!

開放的な空間でスイスの伝統料理やチーズ料理をゆっくりと堪能してください。

スイスホテル南海大阪 スイスブッフェナイトの基本情報

期間:2019年3月7日〜(2019年末まで開催予定)
時間:18:00〜22:00 毎週木曜日のみ開催
場所:タボラ36(36F)
料金:大人5,500円、子ども2,500円(税金・サービス料別)
予約:06-6646-5125

2019年3月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

掲載内容は執筆時点のものです。 2019/03/21 訪問

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