中国で流行のザリガニ料理を「ザ・ポートマン・リッツカールトン上海」で!

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東郷 カオルのプロフィール写真 東郷 カオル 癒されたい系女子旅ライター、ラグジュアリーホテルライター

中国の夏はザリガニシーズン!ザリガニは北欧やフランス、アメリカでも食されており、実は日本でも北海道の阿寒湖で食べられています。
日本人が旅先で普段食べ慣れない食材に挑戦するなら高級ホテルのレストランが安心。ザ・ポートマン・リッツカールトン上海のレストラン「PORTMAN’S」では、金曜日と土曜日の夜にザリガニブッフェが楽しめます。地元の人々からも大人気のローカルグルメに挑戦してみましょう。

ザリガニ料理をいただくなら「ザ・ポートマン・リッツカールトン上海」

ザリガニ料理をいただくなら「ザ・ポートマン・リッツカールトン上海」

写真:東郷 カオル

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「ザリガニって食べられるの?」というのが日本人の率直な感想だと思いますが、中国ではザリガニ料理は夏の風物詩。旅行者が安全・安心にザリガニ料理に挑戦するなら有名ホテルに入っているようなレストランがおすすめです。

ザ・ポートマン・リッツカールトン上海の「PORTMAN’S」では、2019年5月10日から8月17日までの毎週金曜日と土曜日、18時から21時30分までの時間にザリガニブッフェが開催されています。このザリガニブッフェ、旅行者だけではなく地元の人々からも大人気。連日満席となりますので、旅程が決まれば早めに予約しておきましょう。

ザリガニは火を通して食しますが、店内にはフレッシュなザリガニくんたちも泳いでいますよ。

ザリガニ料理をいただくなら「ザ・ポートマン・リッツカールトン上海」

写真:東郷 カオル

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ブッフェ台は上海っ子たちのパワーを感じられる熱気あるコーナー。フライパンに山盛りになったザリガニがキッチンから運ばれてくると、あっという間になくなります。一人で3皿山盛りにしてテーブルへ運ぶ人も。でも心配はいりません。次から次へと山盛りのザリガニが運ばれてきます。中国のパワーを感じる、旅行者には楽しいワンシーンです。

ザリガニ料理をいただくなら「ザ・ポートマン・リッツカールトン上海」

写真:東郷 カオル

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提供されるザリガニ料理の味付けはバラエティに富んでいます。どのフライパンも同じに見えるかもしれませんが、いろんな種類を試してみましょう。

テーブルにはビニールの手袋とエプロンが用意されています。手袋はそのうち漏れてきますので気休め程度でしかありませんが、まずは装着しましょう。手はかなりベタベタになりますので、ウエットティッシュを用意しておくといいかもしれません。地元の人々はおかまいなしに楽しんでいますので、郷に入れば郷に従い気にせず食べるのもいいでしょう。グラスを持つ時に滑りやすいので注意してくださいね。

ザリガニの味ってどんな感じ?

ザリガニの味ってどんな感じ?

写真:東郷 カオル

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子どもの頃に近所の池でザリガニ釣りをしましたよね。あのザリガニをまさか食べることになるなんて…。品種は違えど、感慨深い夜になりそうです。

ザリガニは爪と頭の部分が大きく、食べられる部分は少ないので、皆さんお皿に山盛りにしてテーブルに持ち帰っていくんですね。テーブルにドカーンとザリガニが山盛りになっていても、意外と食べられる量だったりするのです。食べたあとには沢山の残骸がでます。なるべく頭(ミソ)と背ワタ(黒い線)は食べないようにしましょう。

ザリガニの味ってどんな感じ?

写真:東郷 カオル

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こちらは冷たいザリガニ。フードステーションでは氷の上に鎮座しておられます。ザリガニの味は、エビのようなカニのようなロブスターのような。想像以上に美味しいのでビックリされる方もいるでしょう。

地元民によるザリガニ料理の食べ方動画

動画:東郷 カオル

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上海っ子にザリガニの食べ方を教えてもらいましたので、動画でご覧ください!

もちろんザリガニ以外も充実!

もちろんザリガニ以外も充実!

写真:東郷 カオル

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ブッフェはザリガニ料理が中心ですが、それ以外のお料理も充実。フードステーションには、サラダ、シーフード、お寿司やお刺身までラインナップ。もちろん中国らしく中華粥やみんなが大好きな小籠包も並んでいますよ!
 

もちろんザリガニ以外も充実!

写真:東郷 カオル

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こちらも注目の一品。24時間ローストされた和牛ランプ。こちらはオーストリアの“WAGYU”です。最近では海外で“WAGYU”を見かける機会が増えていますね。

日曜なら地中海料理のブランチを

日曜なら地中海料理のブランチを

写真:東郷 カオル

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ザリガニブッフェのディナーは金曜日と土曜日だけですが、日曜日のお昼は本格的な地中海料理のブランチが楽しめます。

会場はザリガニブッフェと同じ「PORTMAN’S」ですが、地中海ブランチはザリガニブッフェの熱気ムンムンの雰囲気とは全く異なります。ザリガニブッフェはファミリーやグループが多く賑やかですが、サンデーブランチはオトナな雰囲気のオシャレなブランチです。

日曜なら地中海料理のブランチを

写真:東郷 カオル

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フードステーションに並んだお料理は市場のように品数が豊富で、どれをお皿に取ろうか目移りしてしまうほど。シーフードだけではなく、その場で切り分けてくれるお肉料理もお忘れなく!別のコーナーには氷の上にエビ、カニ、ムール貝、牡蠣など、フレッシュな魚介類が所狭しと並びます。

シーフードに合うモエ・エ・シャンドンやワインなどが飲み放題となるパッケージもありますので、優雅な昼下がりを楽しんでください。

 

「PORTMAN’S」ザリガニフェスタの基本情報

場所:ザ・ポートマン・リッツカールトン上海「PORTMAN’S」
最寄り駅:地下鉄静安寺駅又は南京西路駅
開催日:2019年5月10日から8月17日の毎週金曜日と土曜日の18時〜21時30分

2019年6月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

取材協力:ザ・ポートマン・リッツカールトン上海

掲載内容は執筆時点のものです。 2019/05/18 訪問

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