写真：美里 茉奈
地図を見るホテルニューオータニの本館「ザ・メイン」の17階にある「VIEW&DINING THE SKY」は、建物のてっぺん、ちょうど円盤のようになっている部分がレストランになっています。
2007年から、ホテルニューオータニが誇る、美食が集うビュッフェレストランとして営業開始。展望レストランとして人気を博しました。
2019年6月にリニューアルオープンを経て、お料理・座席共にさらなる進化を遂げた、今注目のレストランです。
（※現在のレストランは回転していません）
写真：美里 茉奈
地図を見る席の種類は2名掛けから。通常の席の他にも、テーブル単位でパーテーションで区切られた席や、ご家族やグループでも利用できる個室（有料）もあり、用途に応じてセレクト可能です。
おすすめの座席は、バースペース「SKY BAR」の前。上質な革製の椅子は座り心地も抜群です。
写真：美里 茉奈
地図を見るこのエリアは、赤坂迎賓館の緑の向こうに新宿方面の夜景を望むことができます。食事と共に見通しの良い景観も楽しみたい方は、ぜひこちらの「SKY BAR」の前のポジションを狙ってみてくださいね。
景観といえば、花火大会のシーズンには、花火が見える特等席のポジションも人気が高く、日程が告知されたらすぐに座席リザーブをする方もいるほどです。
写真：美里 茉奈
地図を見る「VIEW&DINING THE SKY」の魅力は、中心部にビュッフェテーブルと共にステージキッチンを設けていること。
お料理は、新宿方面を望む西側からスイーツ→前菜・サラダバー・スープ→寿司→鉄板焼→揚げ物・焼き物→主菜→麺→ローストビーフ→ピッツアの順になっています。
ジャンルは和・洋・中の全てを揃え、ランチタイムは約80種類、ディナータイムは約90種類と、バラエティ豊かなメニューを季節ごとにチェンジ。
「Design your own buffet」というコンセプトのもとに、自分の好きなものを選んで組み合わせることができるようになっています。
写真：美里 茉奈
地図を見るお寿司、鉄板焼き（ステーキ、ハンバーグ、鉄板すき焼き）、揚げ物（天ぷら）、丼や麺などは、注文してからの調理です。
お寿司はその場でネタを選ぶと、職人さんが目の前で握ってくれます。こちらはお寿司のカウンター。その場に職人さんがスタンバイしています。
それぞれのメニューで、経験豊かな料理人が、自分のために調理してくれるという、贅沢な気分が味わえますよ。
写真：美里 茉奈
地図を見るこちらはお寿司。酒粕を醸造させた甘味の強い赤酢を合わせた、伝統的な江戸前寿司です。口に入れると、米粒がふわっと軽やかにほどけ、ネタとシャリの合わさった旨みを味わうことができます。
料理をこうして目の当たりにすると、あらかじめいくつか回って料理を集めたくなってしまいますね。しかし、出来立てのものはすぐに食べた方が美味しく食べられます。一品作ってもらうごとにテーブルに戻って食べる方がおすすめです。
写真：美里 茉奈
地図を見るお肉メニューが多いのも「VIEW&DINING THE SKY」の魅力。鉄板焼きの一押しメニューは、グルメエンターテイナーのフォーリンデブはっしーさんが監修した「黒毛和牛 山椒香る！鉄板すき焼き」です。
ハイクラスな黒毛和牛を目の前ですき焼き風に調理。絶妙な焼き加減で、すき焼きのタレと山椒をかけた時の香ばしい香りもたまりません。柔らかなお肉の旨みに感動し、何度でもお代わりしたくなりますよ。
写真：美里 茉奈
地図を見る鉄板焼きでは、他にも国産牛ステーキと黒毛和牛のハンバーグも目の前で焼いてくれます。たくさんのアイテムが食べられるように、1つ1つはサイズが小さめなのもポイント。
食べやすい大きさにカットしてくれるので、自分で切り分ける必要がありません。
写真：美里 茉奈
地図を見るホテルニューオータニ伝統レシピの、USプライムビーフを使用したローストビーフ。もちろんその場で好きなだけ切り分けてもらえます。
特製グレイビーソースと西洋わさび・わさび・ゆず胡椒の薬味を選んで召し上がれ。
写真：美里 茉奈
地図を見る海老や季節の野菜など、選んだ具材をその場で揚げてくれる天ぷらも、ぜひ食べたいメニュー。小麦粉ではなく、米粉を使用した天ぷらの衣を、油切れの良い米油で揚げているので、香ばしさとサクサク感がたまりません！
天つゆのほか、レモン、5種類の塩（カレー塩、梅塩、天然塩、抹茶塩、岩塩）などトッピングもバリエーションが豊富です。
写真：美里 茉奈
地図を見るこちらも注目！「VIEW&DINING THE SKY」改装に伴い、新たなメニューとして加わったのが、ニューヨークの人気店で、ミシュラン・ビブグルマンにも輝く「ROBERTA’S」のピッツァです。
ホテルニューオータニではこのピッツアを作るために「ROBERTA’S」のシェフから直接技術指導を受けただけでなく、店内のピザ窯も専用に導入しました。
手前はパイナップル、パクチー、ハラペーニョというトロピカルなトッピングで人気の「ハワイアンパンチ」、そして王道の「マルゲリータ」と2種類のピッツアを提供しています。
500度のオーブンで一気に焼き上げたピッツアは中がモチモチで、こちらもぜひ焼き立てを味わいたいメニューです。
写真：美里 茉奈
地図を見る点心をはじめとした、中華料理の品ぞろえも見事です。ランチ・ディナー、そして季節によりメニューが変わりますが、麺メニューも、もちろんその場で作ってくれます。
メニュー数からして、すべてを食べることは難しいので、重点的に食べるジャンルのテーマを決めてから臨むのが、美味しく食べられるコツなのかもしれません。
写真：美里 茉奈
地図を見るスイーツまで手抜かりがないのが「VIEW&DINING THE SKY」のビュッフェです。こちらのデザートテーブルでは、ニューオータニ特製パンケーキをその場で焼き上げるほか、何種類も並ぶケーキはもちろん、フルーツサンドウィッチも提供しているという豪華さ。
いくらデザートは別腹と言っても、オードブル～メインまでで食べすぎないようにしておきたいですね。
写真：美里 茉奈
地図を見るケーキの中には、ホテルニューオータニが誇る「スーパーメロンショートケーキ」もあります。厳選された素材で作られたこのケーキの、ふわっとした口どけのスポンジとクリームは、他では味わえない食感。デザートにはぜひ召し上がってくださいね。
写真：美里 茉奈
地図を見る実は、ここまで紹介してもまだまだ抜粋！というほど、豊富なメニューのラインナップなのが「VIEW&DINING THE SKY」のビュッフェ。
好きなものを好きなだけいただける、食べきれないほどの美味しさが詰まった満足度の高いビュッフェです。
「VIEW&DINING THE SKY」のロケーションも最高で、特別な日のお食事にもピッタリですよ。眺望と共に美味しい料理を楽しみに行ってみませんか？
場所：ホテルニューオータニ（東京） ザ・メイン17階
営業時間:（定休日なし）
＜平日＞
昼 11:30～15:00（L.O.14:30）
夜 17:30～21:30（L.O.21:00）
＜土・日・祝、及び（平日の）繁忙日＞
昼 1部 11:30～13:30 / 2部 13:45～15:45（L.O.15:15）
夜 1部 17:00～19:00 / 2部 19:30～21:30（L.O.21:00）
SKY BAR の営業時間：17:00～23:00（ドリンク L.O.22:30）
ドレスコード：スマートカジュアル
料金：
＜平日＞
ランチビュッフェ 大人￥6,500 / お子さま ￥4,000
ディナービュッフェ 大人￥9,500 / お子さま ￥6,000
カクテル ￥1,300～
＜土・日・祝＞
ランチビュッフェ 大人 ￥7,000 / お子さま ￥4,000
ディナービュッフェ 大人￥10,000/ お子さま ￥6,000
カクテル ￥1,300～
（すべて税・サ抜）
2019年9月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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(2024/4/19更新)
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