5種類のトマムオリジナルクラフトビールと、4種類のオリジナルフレーバーとうきび（「とうもろこし」を北海道では「とうきび」と言う）、そしてチーズフライドポテトを楽しめると、好評の「ファームクラフトビアガーデン」。2021年は3種でしたが、2022年は新しく2種類のクラフトビールが加わってパワーアップしています。
約100ヘクタールの広大なファームエリアのお気に入りの場所で、テーブルと椅子をひろげて、自分たちだけのビアガーデンができちゃうんです。もちろんテーブルも椅子も無料で貸してくれます。
風にそよぐ緑の絨毯に、広がる青い空と白い雲。木陰で涼みつつじっくり味わうもよし、牛やヤギを眺めてなごみながらグイっと飲むもよし。トマムの雄大な大地で、ここでしか体験できない夏を楽しみましょう。
写真：菊原 朝香
地図を見る北海道内の5つの醸造所とコラボして作ったトマムオリジナルクラフトビールは、原材料から厳選して各メーカーの特色を生かしたトマムでしか味わえないとっておきのビールになりました。
「トマムIPA」月と太陽BREWING（札幌市）は、ファーム星野のチーズ製造工程で出るホエーを混ぜ込んでいて、IPAの特徴であるホップの強めの苦味がモルトとホエーの甘味をより引き出した1本。
「トマムファームハウスエール」美深白樺ブルワリー（美深町）は美深町の名産「白樺の樹液」を使っており、すっきりしたのどごしで、軽めのホップの苦みや酸味の中に樹液のほのかな甘味を感じられます。
「トマムピルスナー」ノースアイランドビール（江別市）は、キレがあるクリアな味わいとコク、ホップの華やかな香りも楽しめる定番ラガービール。
「トマムヴァイツェン」大雪地ビール（旭川市）は、フルーティーな香りと柔らかいテイストが特徴の無濾過白ビールです。
「トマムペールエール」大沼ビール（七飯町）は、柑橘系の豊かで華やかなホップやモルトの香りを楽しむビール。口あたりがなめらかなのもポイント。
どのビールも、とうきびやチーズフライドポテトの味わいを色んな形で引き立ててくれます。ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。
写真：菊原 朝香
地図を見る気になるとうきびのフレーバーですが、香ばしさがたまらない定番の「醤油バター」・クリームチーズと山わさびがコクとさっぱりさをプラスする「サーモン」・ガーリックオイルにケイジャンとパクチーを合わせたスパイシーな「カレー」・チリパウダーのホットな辛さとライムの酸味がクセになる「チーズバター」の4種類。
意外なフレーバーもありますが、どのフレーバーもとうきびのコクや甘味を引き立ててくれるようにうまく工夫されています。ぜひ食べ比べてみてくださいね。またチーズフライドポテトは、トマムで育った牛たちから絞った牛乳で作ったとろとろの熟成チーズと肉汁の旨味がぎゅぎゅっと濃厚なグレイビーソースとの相性が最高！
写真：菊原 朝香
地図を見る青肉メロンと赤肉メロンを使ったスイーツ8種類を楽しめるのが「メロンアフタヌーンティー」。パステルカラーの黄緑とオレンジのメロンスイーツが散りばめられた木製のアフタヌーンティースタンドは、ぬくもりを感じる優しい風合い。
キュートで芳醇な香りのメロンづくしのスイーツに心躍ります。「メロンのカプレーゼ」「鹿肉の生ハムメロン」のようなさっぱりサラダ感覚で食べられるものから、「メロンのショートケーキ」「メロンのタルト」「メロンのパンナコッタ」のようなメロンの甘みをしっかり楽しめるものまでさまざま。
ちなみに「メロンのタルト」は、「星野リゾート トマム」エリア内で展開する農業プロジェクト「ファーム星野」で生産したリコッタチーズを使用しています。
いちばんてっぺんに乗っている最中もキュートです。北海道の特産品「木彫りの熊」をモチーフにした鮭をくわえたひぐま型で、かわいくて一瞬食べるのをためらってしまいます。ひぐまさんの中には、メロンジャムと白餡で作ったまろやかな舌ざわりのメロン餡がぎっしり。
写真を撮ったり、おいしさを分かち合ったり。みなさんの楽しい時間を演出してくれる、フォトジェニックでおいしいアイテムになること間違いナシ。
「メロンアフタヌーンティー」の開催場所cafe&bar「つきの」は、トマム ザ・タワーからもリゾナーレトマムからも徒歩5分ほどのところにあります。窓を大きくとった明るく開放的な「つきの」店内もステキですし、緑と空気の濃いオープンテラスで真っ青な空を眺めながら食べるのも気持ちがいいもの。
写真：菊原 朝香
地図を見る「メロンシャンパンフェス」は、北海道の夏の味覚メロンと極上のシャンパンのマリアージュを楽しむ大人のイベントです。こんな粋な真夏の夜の楽しみ方ができるのも「星野リゾート トマム」の魅力なんです。
北海道産の青肉系と赤肉系のメロンを6種類とテタンジェ・プレスティージュ・ロゼやローランペリエなどの厳選したシャンパン10種類とともに味わいます。組み合わせは全部で60パターン！
すっきりした上品な甘味の青肉と濃厚でリッチな甘味の赤肉メロン。自分の直感で選ぶも良し、シャンパンの香りや口当たりとの相性で選ぶも良し。さまざまなマリアージュを楽しんでくださいね。
写真：菊原 朝香
地図を見るメロンは「1/8カットサイズの単品」に加えて、2022年からは新しく「メロン6種類の食べ比べプレート」「赤肉メロンのかき氷」と3つのメニューが用意されています。メロンは同じ赤肉・青肉でも、穫れた時期や種類で香りや食感など違いがあります。「メロン6種類食べ比べプレート」は、せっかくだから全種類食べてみたい！というワガママな願いを叶えてくれる1皿。
写真：菊原 朝香
地図を見るゴーラーなあなたにぜひ食べてみてほしいのが「赤肉メロンのかき氷」。贅沢にメロン半玉を使っていて、SNS映えも十分。使っているのは甘味が強く芳醇な香りの赤肉メロン。
その上には、「星野リゾート トマム」のファームで飼育している牛たちから絞ったトマム牛乳で作った濃厚な味わいのブランマンジェ、シャンパンとメロンピューレで作った爽やかな2種類のグラニテ、そしてなめらかでコクのあるクリームチーズ。
こちらにオススメなのが「ルイ・ロデレール ブリュット・ヴィンテージ・ロゼ」。酸味とミネラル感が絶妙なバランスで、より赤肉メロンの贅沢な味わいを引き立ててくれます。
「ファームクラフトビアガーデン」「メロンアフタヌーンティー」「メロンシャンパンフェス」いずれのイベントも、宿泊者だけでなく日帰り客も参加できる気軽で楽しいイベントです。宿泊しないと「星野リゾート トマム」では遊べないと思われている人も少なくないですが、実はほとんどのイベントやアクティビティが宿泊しなくても楽しめるんです。
ぜひ2022年の夏は「星野リゾート トマム」で過ごしませんか？そして北海道の夏の2大味覚を最高のシチュエーションで楽しんで、とびっきりの夏の思い出をたくさん作りましょう！
※メロンアフタヌーンティーのみ要予約
※仕入れ状況や時期により、食材などの種類や内容の変更アリ
2022年8月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
取材協力：星野リゾート トマム
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(2024/10/4更新)
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