360度絶景広がるワイナリー！小諸「ジオヒルズ」でランチ

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更新日：2019/11/04 11:28

2018年11月、小諸市南部の御牧ヶ原という小高い丘に、「ジオヒルズワイナリー」がオープンしました。醸造所に併設されたレストランの眺望が絶景で、360度に広がる雄大なパノラマの景色はどこか外国のワイン産地を旅しているかのよう。自家醸造の出来立てワインとともに味わえるランチは、なんとベトナム料理!? お酒が飲めなくても行ってみたい、旅の目的地になる絶景ワイナリーです。

昨今の状況により、施設等の営業日や営業時間などに変更が生じている場合があります。各種報道機関の発表、施設や各自治体のホームページなどで最新情報をご確認ください。また、Go To トラベルキャンペーンについては全国で一時停止となっています。お出かけの際はしっかりと新型コロナウイルスの感染予防および拡大防止対策をして行動しましょう。（トラベルjp）

島崎藤村ゆかりの宿　中棚荘

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世界初、温泉旅館が造ったワイナリー

写真：野水綾乃

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ジオヒルズワイナリーがあるのは、小諸市、佐久市、東御市の境に広がる御牧ヶ原台地という場所です。かつては朝廷に献上していた馬の牧場があった場所で、浅間連峰、北アルプス、八ヶ岳などの山々を360度に見渡す丘と大小のため池が点在しています。

ため池の中でもいちばん大きな「みまき大池」のほとり、ぽつんと丘の上に建つ建物が「ジオヒルズワイナリー」です。明治31年創業の小諸の老舗旅館「中棚荘」の主人、富岡正樹さんの長年の夢を実現させたワイナリーなのです。

360度どこからも絶景が広がる眺望に酔いしれて

写真：野水綾乃

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まずワイナリー２階のレストランに来たら、テラスに出て眺望を楽しんでみてください。北側には浅間山が大きくそびえ、南には蓼科山や八ヶ岳。そして晴れていれば山並みの向こうに富士山まで望めます。ふもとのブドウ畑には、2018年に植えたピノノワールとシラーの若木も見えます。

ジオヒルズという店名は、ベトナム語で風を意味する「ジオ」と、英語の丘である「ヒル」を合わせたもの。まさに風が吹き抜ける丘の上というロケーションを実感できるでしょう。

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入口側のテラスからは、みまき大池が見えます。その向こうには鹿島槍、槍ヶ岳、五竜岳といった北アルプスの山並みが広がります。

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テラスの下の草原にはマスコットのヤギのピノ君が。いつもより近くに感じる青い空、目線の高さに広がる稜線、そしてのどかに草を食むヤギ…。どこか外国の片田舎にでも旅しているかのような気分になってきます。

自家醸造のワインとともに味わうベトナム料理ランチ

写真：野水綾乃

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ワイナリー２階のレストランは金・土・日のみランチ営業をしていて、メニューはベトナム料理を主としたエスニック料理。ワイナリーを運営する三男の富岡隼人さんはベトナム在住経験があり、奥さんはベトナムの方。本場の味が手軽に味わえます。

おすすめは「風の丘プレート」1000円。鶏の塩麹焼き、サクサクの食感がたまらない揚げ春巻き、そして地元の有機野菜と御牧ヶ原で獲れたごはんがワンプレートに。さらに鶏肉を６時間煮込んだフォーのスープのようなコク深いスープが付きます。最初はおかずをつまみのようにしてワインを味わうのがワイナリーならではの楽しみ方。

ほかにも信州牛を使ったガパオ風のそぼろご飯、お好みで信州味噌とハバネロを合わせたタレをかけて味わうジオヒルズフォーなどがあります。フォーは平日も注文可。

写真：野水綾乃

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料理に合わせて味わいたい自家醸造ワインのおすすめは、この御牧ヶ原の地で育った自社畑のシャルドネをステンレスタンクで熟成させたMIMAKIシャルドネ。冷涼な土地で育ったシャルドネはしっかりと酸味をたたえていて、すっきりとした味わいです。

上田市産の紅玉リンゴを100％使用した希少なシードルもぜひ味わいたい一杯です。伝統的なシャンパーニュの製法と同じく瓶内で二次発酵させたもので、爽やかな酸味が料理を引き立てます。

醸造所や畑を見学してワインを身近に感じよう

写真：野水綾乃

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ワイナリー１階にある醸造所は、前日までに予約をすれば無料で見学できます。

中に入るとステンレスの醸造タンクがいくつも並んでいて、この中に畑で収獲したブドウを入れて発酵、熟成させます。１日１回の櫂入れや瓶詰め作業など、多くの工程が人の手で行われています。

写真：野水綾乃

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メルローなど樽の香りを付けるワインは木樽で熟成されています。鏡板（蓋）の部分には富岡さんの家族が描いたというブドウなどの絵があってかわいい。

写真：野水綾乃

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こちらはジオヒルズワイナリーから車で５分ほどのところにあるブドウ畑。17年前からこちらで栽培を行っていて、シャルドネ、メルロー、ピノ・ノワール、ソーヴィ二ヨン・ブランなどの品種が植えられています。秋などには収穫体験に参加することもできます。

御牧ヶ原の土は粘土質のため、通常よりもゆっくりと時間をかけて根を張っていき、年を経るほどに力強いブドウの木に成長します。標高700～800メートルの冷涼地なので、昼夜の寒暖差がはっきりしていて、酸がしっかりと残った美味しいワインになるそうです。