マドリードの王宮「厨房」で宮廷料理人気分を味わおう

マドリードの王宮「厨房」で宮廷料理人気分を味わおう

更新日:2019/12/25 15:55

Kiyo Evenstarのプロフィール写真 Kiyo Evenstar イカフライ好きトラベルライター、草の根バスク研究室研究員
スペインの首都マドリードの有名な観光地としてよく知られている王宮。豪華絢爛な宮殿内部に加えて、「厨房」も2017年10月より一般公開されています。ヨーロッパの数ある王宮の中でも、ここは歴史的価値の高い厨房として知られています。お料理好きな方必見です!

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3世紀にもわたって王家の食卓を支えた厨房

3世紀にもわたって王家の食卓を支えた厨房

写真:Kiyo Evenstar

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マドリードの王宮の厨房はヨーロッパで一番古いといわれています。1738年からスペイン内戦が始まるまでの約300年に渡って、スペイン王家の食卓を支えてきました。

厨房スペースは主に4つの部屋から成っており、別にワインの貯蔵室があります。4つの部屋は2つが主としてお菓子を作るための部屋、1つが下ごしらえなど準備するための部屋、そしてメインの厨房です。

3世紀にもわたって王家の食卓を支えた厨房

写真:Kiyo Evenstar

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お菓子のためのスペースが広いのがなかなか興味深いところ。スペインでは「チョコラテ」という濃いチョコレートドリンクがあり、よくチュロスと共に食べたり飲んだりするのですが、初めてこの王宮に住んだ王カルロス3世もチョコレートを好んで飲んでいたとされています。そのためチョコレートドリンクを作るポットのような器具もたくさんあります。

3世紀にもわたって王家の食卓を支えた厨房

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ミルクポットやアイスクリームメーカー、ケーキ型やゼリー型も大小たくさんあります。どれを使えばいいのか、迷ってしまいそうです。

改装されるも厨房の空間は建設当時そのままに

改装されるも厨房の空間は建設当時そのままに

写真:Kiyo Evenstar

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王アルフォンソ12世と女王イサベル2世の希望により、1861年から1880年にかけて厨房の大部分が改装されました。ですので、厨房の配置や設備の大部分は19世紀のものですが、厨房内の空間は1738年から完全な状態で保存されています。

改装されるも厨房の空間は建設当時そのままに

写真:Kiyo Evenstar

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上の写真、これは実は食器を温めるためのものなんです。王宮は広く、厨房から王家の食卓まで遠いので、食事が冷めないようにと配慮されていました。当時は電子レンジもありませんので配膳担当の方のご苦労が想像されます。

他にも興味深いのが王アルフォンソ13世時代に使用されていた電気冷蔵庫です。外見は「木のタンス」のようで、「これが冷蔵庫なの?」と思ってしまうたたずまいです。

改装されるも厨房の空間は建設当時そのままに

写真:Kiyo Evenstar

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主に王アルフォンソ12世、女王イサベル2世、そして王アルフォンソ13世が日常的に使用なさっていた食器も展示されています。王家の日常使いの食器を見ることができるのも、王宮の厨房ならではです。

内戦後も2011年まで使用された厨房

内戦後も2011年まで使用された厨房

写真:Kiyo Evenstar

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数え切れないほどのワインが貯蔵できる貯蔵庫。現在展示されているのは空の瓶ですが、その数に圧倒されます。

内戦後も2011年まで使用された厨房

写真:Kiyo Evenstar

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約3世紀もの間、王家の食卓を支えるために絶え間なく食を提供し続けた厨房。内戦時にいったんその使用は中断されましたが、内戦後も王フアン・カルロス1世の時代の数々の宴を支えてきました。王宮の中庭で行われた現国王フェリペ6世とレティシア王妃の饗宴でも、この厨房は大変重要な役目を果たしました。

王宮の厨房は2017年10月から一般公開が始まりました。既に王宮を見学された方は厨房の見学のみも可能です。見学可能な時間や人数に制限がありますので、事前に入場券をご購入されることをオススメします。是非足をお運びください!

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マドリード王宮 厨房の基本情報

住所:Calle de Bailen, S/N 28071 Madrid
電話番号:+34-914-548-700

2019年12月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。

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