蔵見学に試飲、スイーツも充実!京都府宮津「ハクレイ酒造」

蔵見学に試飲、スイーツも充実!京都府宮津「ハクレイ酒造」

更新日:2020/01/28 13:59

Shibayama Shihoのプロフィール写真 Shibayama Shiho イタリアブロガー
海の京都宮津市。大江山連峰由良ヶ岳と日本海に挟まれた自然と水の豊かなその地に、1832年より続く「ハクレイ酒造」があります。由良ヶ岳の湧清水でつくられるまろやかな日本酒を生み出しているハクレイ酒造。酒蔵を案内係の説明を受けながら見学することができます。見学の後は試飲、日本酒購入もショップにて可能。丹後の自然と、そこで生み出される美味しい日本酒を体験しながら味わってみるのはいかがですか?
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超軟水から造られる200年以上もの歴史を持つ日本酒

超軟水から造られる200年以上もの歴史を持つ日本酒

写真:Shibayama Shiho

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京都府宮津市丹後由良に1832年江戸時代より日本酒を造り続けている「ハクレイ酒造」。漢字で書くと“白嶺”と書きます。その名は、ある冬の朝、丹後富士の由良ヶ岳の嶺に真っ白な雪が積もっているのを見た九代目六右衛門氏が詠んだことに由来しています。

超軟水から造られる200年以上もの歴史を持つ日本酒

写真:Shibayama Shiho

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日本酒を造るにあたり、やはり大切なのが“米”と“水”だというハクレイ酒造。米の品質にもこだわり、水は由良ヶ岳の中腹に流れる湧清水を使用しています。この水の水質は「超軟水」。そのため、大変まろやかな日本酒が出来上がります。
江戸時代から受け継がれる製法と蔵人の技により、甘口酒、辛口酒の両方が造られています。

ただし、歴史と伝統にこだわるだけでなく、新しいチャレンジも欠かさないハクレイ酒造。山田錦という栽培が難しい品種の米を使い「香田」を生み出しました。とてもフルーティーな香りの日本酒です。
農薬や化学肥料を減らして、環境に優しい農業を実践するエコファーマーの契約農家と山田錦を育てています。

歴史と説明を聞きながら蔵見学!

歴史と説明を聞きながら蔵見学!

写真:Shibayama Shiho

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ハクレイ酒造天の蔵では、ハクレイ酒造の日本酒の試飲、購入ができるだけでなく、蔵見学も可能です(要予約)。酒蔵見学では、案内係によるハクレイ酒造の歴史、日本酒製造過程などの説明を受けられる他、10万リットルの日本酒が眠る土壁に覆われた蔵を見学することができます。
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歴史と説明を聞きながら蔵見学!

写真:Shibayama Shiho

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私たち日本人にとってとても身近な存在である“日本酒”ですが、実際にどんな場所でどのように造られているか、生産者の説明を受けながら知る機会は多くはありません。

古き良き日本の文化と伝統がそこにはあります。ただ美味しい日本酒を買って飲むだけではなく、ハクレイ酒造という酒蔵と、丹後由良の自然と歴史を感じながら、そこで生まれる日本酒をいただく。そんな少し違った日常を体験できる場所です。

試飲&ショッピング 日本酒スイーツも充実!

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写真:Shibayama Shiho

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さて、蔵見学の後はショップ内で試飲をすることもできます。甘口か辛口か、自分の好みをスタッフに伝えれば、それに合った日本酒をいろいろ試飲させてくれます。日本酒初心者で、どんなものが好みか自分でも分からないという方でも大丈夫です。スタッフが親切に“好みの味”を一緒に探してくださいます。

試飲&ショッピング 日本酒スイーツも充実!

写真:Shibayama Shiho

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試飲のあと、気に入ったお酒をショップで購入可能です。一升瓶はもちろん、小さい瓶の日本酒もあるので、お酒好きの方への丹後のお土産にも最適です。

また、ハクレイ酒造をおすすめするもう一つの理由は、美味しい日本酒スイーツが購入可能なこと。サクサクのあま酒サブレー、しっとり甘さ控えめの酒粕フィナンシェ、酒粕ガレット、大吟醸アイスなどなど。ほんのり日本酒の香る、珍しくて美味しいスイーツは、少し変わったお土産にも最適です。日本酒以外にこれらのスイーツも要チェックです。

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ハクレイ酒造「天の蔵」の基本情報

住所:京都府宮津市字由良949番地
電話番号:0772-26-0001
アクセス:
京都丹後鉄道・丹後由良駅より徒歩7分
天橋立・京都縦貫道宮津天橋立ICより20分
営業時間:9時から17時
定休日:水曜日

<天の蔵蔵見学>
入場無料
前日までに要予約
見学所要時間:約30分から40分

2020年1月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2019/12/28 訪問

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