おうちで楽しむ、幸せの黄色い玉子おにぎり!徳之島名物でエア鹿児島

おうちで楽しむ、幸せの黄色い玉子おにぎり!徳之島名物でエア鹿児島

更新日:2020/05/11 17:33

安藤 美紀のプロフィール写真 安藤 美紀 癒しとハイコスパの宿探求家、おいしいもの探検家
おこもり生活が続く中、がんばって新しい料理にチャレンジしている人も多いのでは。あれこれ考えて凝ったお料理も楽しいですが、せっかくなら、おうちでパパッと作れるご当地グルメはいかがでしょうか?
鹿児島県・徳之島名物の「玉子おにぎり」は、薄焼き卵でおにぎりを包んだシンプルな郷土料理。彩りもキレイで、いつもの食卓を明るくしてくれます。今回は基本の作り方に加えて、アレンジ具材やコツをご紹介します!

新型コロナウイルスの発生と感染拡大に伴う、県境をまたいだ移動の自粛が2020年6月19日より解除されます。また県境をまたぐ観光については「徐々に行い、人との間隔を確保すること」というガイドラインが政府より示されています。各種報道機関の発表、施設や各自治体のホームページなどで最新の情報をご確認ください。(LINEトラベルjp)
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お酒のシメも、遠足も。徳之島で愛される玉子おにぎりって?

お酒のシメも、遠足も。徳之島で愛される玉子おにぎりって?

提供元:徳之島観光連盟

http://www.tokunoshima-kanko.com/

闘牛がのっしのっしと道を横切り、やさしい風がサトウキビ畑を揺らす、徳之島。そんな観光地化されていない徳之島で古くから愛されているのが、玉子おにぎりです。

玉子おにぎりはスーパーやコンビニに必ずあるほど、身近な存在。旅人からすると「何でおにぎりなのに、海苔で巻かないの!?」と驚きますが、徳之島では、薄焼き卵で包んだ黄色いおにぎりがスタンダード。

お酒のシメも、遠足も。徳之島で愛される玉子おにぎりって?

提供元:徳之島観光連盟

http://www.tokunoshima-kanko.com/

子供の頃は、運動会や遠足で。大人になってからは、お酒のシメやサトウキビ畑で農作業のお昼休憩時などに、黄色いおにぎりが並びます。

見た目は、丸型だったり、俵型だったり。家庭によって少し異なります。

材料は卵・塩・米の3つだけ

材料は卵・塩・米の3つだけ

写真:安藤 美紀

玉子おにぎりをおすすめしたい理由の一つが、材料がシンプルなこと。家にあることが多い食材、卵・塩・お米だけで作れます。

<材料2人分>
・卵 4個
・塩 適量
・炊きたてのごはん 1合

薄焼きといっても、玉子おにぎりの場合はやや厚め。おにぎり1個に対して卵1個を目安にしてくださいね。

材料は卵・塩・米の3つだけ

写真:安藤 美紀

では、早速クッキング!まずは、ごはんが温かいうちに手に塩をつけて、丸いおにぎりを4個作ります。続いて卵を1個割りほぐし、塩ひとつまみを入れ、薄焼き卵(←片面焼きで!)を作りましょう。

あとは、卵の上におにぎりをのせて、優しく包み込んだら、1個目が完成。同様にあと3枚薄焼き卵を作り、おにぎりを包み込んでいきます。

注意点は、卵を“半熟”にすること。卵が固くなってしまうと、おにぎりを包むときに破れやすくなります。

失敗しない秘訣は、ラップの活用

失敗しない秘訣は、ラップの活用

写真:安藤 美紀

最後にラップで10分ほど包んでおくと、一層しっとり仕上がります。またラップを使うことで、はみ出した卵や破れた卵をやさしくカバーしてくれる嬉しい効果も。せっかくがんばったのに、「失敗しちゃったじゃないか…。くっそ〜!」とストレスになる心配もありません。笑

それから、盛り付け時にグリーンを添えると、南国感がアップします。筆者は、100円ショップでゲットした不織布素材の葉っぱを使いました。

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玉子おにぎりをアレンジするなら、この2つ

玉子おにぎりをアレンジするなら、この2つ

写真:安藤 美紀

卵おにぎりは、塩おむすびを薄焼き卵で包んだだけものが基本。徳之島では、お好みで中に梅干しを入れたり、豚味噌(島の方言で“アンバミショ”)を入れたりします。

筆者イチオシのアレンジ食材は、スパムと甘口の梅干し!

玉子おにぎりをアレンジするなら、この2つ

写真:安藤 美紀

スパムは薄くカットして、フライパンで両面焼いておきましょう。あまり分厚くしてしまうと、後で包みにくくなってしまうので要注意。

玉子おにぎりをアレンジするなら、この2つ

写真:安藤 美紀

あとは、焼いたスパムを梅干しの入ったおにぎりに乗せて、その上から半熟の薄焼き卵で包みます。

口に入れると、スパムの塩気と卵の優しい味がたまりません!また、食べ進めていくと途中で甘酸っぱい梅干しがアクセントになって、さらに食欲を駆り立てますよ。

顔むすびを作って、おにぎりセラピーしてみよう

顔むすびを作って、おにぎりセラピーしてみよう

写真:安藤 美紀

玉子おにぎりをさらに楽しむなら、顔むすびにもチャレンジしてみて。本格的なキャラ弁でなくても、海苔を少し使うだけでお手軽顔むすびが作れます。

今回は困り顔にしてみましたが、ほっこり和みますよね!「君も旅に出たいよね…」そう話しかけてみたら、外出自粛で外に出られないストレスが、少しだけ癒されました。

簡単&おいしい、玉子おにぎりで旅行欲を満たす

食の選択肢が絞られ、何を食べれば良いのか迷うことも多い、今。玉子おにぎりをひとくち食べれば、おいしいだけでなく、ほっこり幸せになれます。

旅行へすぐに行けなくても、妄想で楽しむのも一つの手。また旅行できるその日まで、おおらかな島のソウルフード・玉子おにぎりで徳之島トリップを!

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掲載内容は執筆時点のものです。 2020/04/28 訪問

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