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高雄「老新台菜」で“メニューのない新台湾料理”を堪能!

高雄「老新台菜」で“メニューのない新台湾料理”を堪能!

更新日:2020/05/14 10:53

湯山 千里のプロフィール写真 湯山 千里 台湾通訳案内士、台湾観光&グルメライター
台湾旅行でぜひ味わいたいのが台湾料理ですが、どれを選んだらいいかわからなかったり、オーダーの方法がわからなかったりして困る方も多いはず。「老新台菜」では、価格を指定するだけで、旬の食材をシェフが様々な方法で調理して出してくれるので、そんな心配もいりません!一品一品出される美しい台湾料理をわくわくしながら、堪能することができますよ。

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「老新台菜」について

「老新台菜」について

写真:湯山 千里

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「老新台菜」は2008年創業の「メニューのない」レストラン。もとは高雄駅の北側に一店舗のみでしたが、人気を集め、現在は二店舗になりました。地元でも婚約式や披露宴に使われるほど人気のレストランです。

「老新台菜」について

写真:湯山 千里

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お店の中には骨董品などがたくさん置かれていてレトロな雰囲気。オールドファッションの家具に囲まれて落ち着いた店内でゆっくりと食事を楽しむことができます。

「老新台菜」について

写真:湯山 千里

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台湾の新鮮なシーフード、肉や農産物など、新鮮な旬の食材を使用し、野外での伝統的な宴会料理を継承しながらも、新しいスタイルで提供される台湾料理はどれもおいしく、美しいものばかりです。メニューはなく、600元、800元、1000元のコースの三コースがあります。お茶は一人30元かかります。(サービス料が10%かかります。)価格を指定するだけで、あとはおまかせ料理。

お店の方は簡単な日本語が分かるスタッフもいますが、伝わらなければ筆談で伝えてみてください。予約は電話以外にフェイスブックからも可能です。食べられないものがあれば、予約時に先に伝えておいてくださいね。

美しい料理の数々

美しい料理の数々

写真:湯山 千里

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前菜の前に枝豆など二種類の小皿が出されます。そして前菜は、名産のカラスミなどが入った三種類の冷菜の盛り合わせです。ヌーベルシノワのように一品一品出されるコース料理ですが、料理のほとんどが一人一皿ではなく、全員で取り分けていただく形になっています。

美しい料理の数々

写真:湯山 千里

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ホタテとアスパラなどの盛り合わせには、お花が載っていてとても美しいです。見た目も美しいだけでなく、食材もとても新鮮なのでおいしく、素材の味がしっかり感じられる味付けです。

美しい料理の数々

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アワビは蓋を開けると煙が出るようになっていたりと、驚きの演出もあります。写真を撮りたいときは店員さんに伝えるとゆっくり蓋を取ってくれたり…と、とても親切でサービスもいいです。

料理だけでなく、器も美しい!

料理だけでなく、器も美しい!

写真:湯山 千里

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器もどれも美しく、料理に合わせて考えられています。写真のカボチャのお粥は、カボチャの形の入れ物に入っています。見た目もさることながら、クリーミーで濃厚なカボチャの味がしっかりして、中にたくさん贅沢に入れられたカニやシーフードとのバランスもいいお粥です。

料理だけでなく、器も美しい!

写真:湯山 千里

このほか、料理は野菜やシーフードだけでなく、肉料理もあります。写真は、塩と黒胡椒でシンプルな味付けの一口ステーキ。お肉はとても柔らかく、一口サイズで食べやすいです。

料理だけでなく、器も美しい!

写真:湯山 千里

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最後に出てくるデザート「芋頭西米露」は、「老新台菜」で持ち帰りスイーツとしても販売されているほど人気。クリーミーなタロイモとやさしい甘さとプチプチとしたサゴヤシの食感が楽しめます。このデザートのあとに果物の盛り合わせも!

今回ご紹介したのは1000元のコースの一部ですが、どのコースもデザートまで10品前後あるので、小食の方なら食べきれないほどの量です。食べきれなかった場合は、持ち帰ることもできます。店員さんに「打包」と伝えてくださいね。

「メニューのない」レストランで新感覚の台湾料理をぜひ味わってみてください!

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老新台菜(九如店)の基本情報

住所:高雄市三民區九如二路227號
電話番号:+886-7-313-3077
アクセス:台湾鉄道高雄駅(北側出口)より徒歩約12分

2020年5月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2020/02/10 訪問

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