おうちで簡単アレンジ!タイの青いお茶バタフライピーの楽しみ方

おうちで簡単アレンジ!タイの青いお茶バタフライピーの楽しみ方

更新日:2020/05/28 15:26

成瀬 アキコのプロフィール写真 成瀬 アキコ ユニーク宿ライター、女子人気スポット探検家
数年前からSNSでも話題になっているタイの神秘的な青いお茶「バタフライピー」。レモンを加えるとピンクや紫色に変わるなど見た目の美しさはもちろん、美容や健康に良いハーブティーとしても親しまれています。筆者がタイの各地に行った時もよく飲んでおり、旅の疲れをじっくりと癒してくれました。今回はおうちで簡単にできるバタフライピーの楽しみ方をご紹介します!

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タイの青い花バタフライピーとは?

タイの青い花バタフライピーとは?

提供元:写真AC(Koenigさん)

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タイをはじめ東南アジアを中心に生息するマメ科の植物「バタフライピー」。大きく開いた青い花が蝶々のように見えることから、その名前が付いたと言われています。タイでは「アンチャン」、和名では「蝶豆(チョウマメ)」と呼ばれています。

この鮮やかな青は天然の色素で、ブルーベリーやナスにも含まれるポリフェノールの一種・アントシアニンによるもの。眼精疲労やアンチエイジング、美白や美肌の効果が期待されるなど、女性にとって良いこと尽くめのハーブなんです。

タイの青い花バタフライピーとは?

写真:成瀬 アキコ

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通常は青色のハーブティーですが、レモンなどのクエン酸を加えるとピンクや紫色に変わるんです!タイではウェルカムドリンクとして、よくレモンやハチミツ入りのアイスティーをいただきました。スッキリした甘酸っぱさが疲れた体に優しく染み入ったのを覚えています。

タイの青い花バタフライピーとは?

写真:成瀬 アキコ

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帰国後に近所の輸入食品店で購入したのが「ガーデンティー レモングラスバタフライピー」。ティーバッグが10袋も入っていて日常的に飲めるのが嬉しいところ。バタフライピーは様々なメーカーから販売されていますので、通販でお好みのものを探してみてくださいね。

バタフライピーの簡単アレンジティー!

バタフライピーの簡単アレンジティー!

写真:成瀬 アキコ

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早速ティーポットにお湯を注ぐと、見る見るうちに透き通るようなコバルトブルーに!蒸らす時間を長くすればするほど濃い色に変わっていきます。そのまま飲むとハーブティー特有のクセは少なめで、ほのかに豆の香りを感じられます。

次にポッカレモンなどのレモン汁を加えてみると、薄いピンクから濃い紫色になるんです!理科の実験をしているみたいでワクワクしますね(笑)。初めての人はストレートで飲むよりレモンの酸味があったほうが飲みやすいかもしれません。

バタフライピーの簡単アレンジティー!

写真:成瀬 アキコ

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今回は自宅で簡単にできるアレンジティーをご紹介!

左側はオレンジジュースとハチミツ、氷、紫のバタフライピーを注いだ「グラデーションティー」。紫の量が多くなりましたが、オレンジ、ピンク、紫の3層を考えて作ったもの。オレンジとレモンが入っているので飲みやすかったです。

真ん中は氷とレモンのスライスを入れて、ソーダ水とピンクのバタフライピーを注いだ「ソーダティー」。レモンの酸味とソーダのシュワシュワ感が夏にぴったり。バニラアイスをトッピングすればクリームソーダのできあがりです!

バタフライピーの簡単アレンジティー!

写真:成瀬 アキコ

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こちらは氷と濃いめのカルピス、青のバタフライピーを入れた「カルピスティー」。バタフライピーはカルピスとも相性が良いんです!カルピスがない場合は牛乳を入れてみると、まろやかで優しい味わいの「ティーラテ」になりますよ。

牛乳やオレンジジュースなど身近なものでできるので、ぜひチャレンジしてみてください!

バタフライピーを使ったスイーツも!

バタフライピーを使ったスイーツも!

写真:成瀬 アキコ

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今回はバタフライピーを使った「紫陽花ゼリー」も作ってみました。やわらかで甘さ控えめのミルクゼリーに、レモンの酸味がほのかに効いたバタフライピーゼリーがよく合います。さらにミントやフルーツをトッピングすれば、アレンジの幅も広がりますよ。

<作り方・4カップ>
1)鍋に牛乳400ml、砂糖50gを入れて弱火にかける。さらに粉ゼラチン1袋を入れてよく混ぜたらカップに半分注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間冷やす。

2)熱湯300mlにバタフライピーのティーバッグを1個入れて蒸らす。好みの濃さになったら、レモン汁少々、砂糖10g、粉ゼラチン1袋を入れる。バットに注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間冷やす。

3)紫色のゼリーが固まったら紫陽花のようにサイコロ状にカット。ミルクゼリーの上に紫色のゼリーをトッピングすれば完成!

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夏にぴったりなバタフライピーアレンジ!

実は3月にタイに渡航する予定だった筆者。コロナで泣く泣く延期になりましたが、自宅でバタフライピーを飲みながらタイを旅した時のことをじっくり思い出していました。これから夏に向けて涼しげなドリンクやスイーツを作るのも楽しそうです!

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掲載内容は執筆時点のものです。 2020/05/24 訪問

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