久米島・ゆくい処 笑島!病み付き必至の「車海老そば」を食べよう

久米島・ゆくい処 笑島!病み付き必至の「車海老そば」を食べよう

更新日:2020/07/31 14:49

土庄 雄平のプロフィール写真 土庄 雄平 日本深掘りサイクリスト、樹氷を愛する登山家、B級グルメ探訪家
豚骨・鶏ガラのスープと、幅広麺、三枚肉をトッピングした沖縄そば。沖縄旅行の際には、必ずと言って良いほど味わう郷土料理ですが、近年、島の食材を新たに盛り込んで"進化系沖縄そば"が台頭しています。今回紹介する久米島・ゆくい処 笑島の「車海老そば」もその一つ。特産物の「車海老」を軸に、「久米島たいらの味噌」や「惣慶もやし」と合わせ、旨味たっぷりに作り上げた一杯は一度食べたら忘れられない美味しさです。

新型コロナウイルスの発生と感染拡大に伴う、県境をまたいだ移動の自粛が2020年6月19日より解除されます。また県境をまたぐ観光については「徐々に行い、人との間隔を確保すること」というガイドラインが政府より示されています。各種報道機関の発表、施設や各自治体のホームページなどで最新の情報をご確認ください。(LINEトラベルjp)
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実は海と山の食材の宝庫!沖縄県「久米島」

実は海と山の食材の宝庫!沖縄県「久米島」

写真:土庄 雄平

久米島の魅力といえば、第一に景色の美しさが挙げられますが、実はもう一つ隠れた大きな魅力が"食の豊かさ"です。周囲の海はもちろんの事、内陸には広大な畑作が展開しており、実にたくさんの食材が栽培されています。

また久米島には豊かな天然水が湧き出ているほか、海洋深層水の取水量も世界有数を誇っており、食材の栽培や調理まで、恩恵がもたらされています。

実は海と山の食材の宝庫!沖縄県「久米島」

写真:土庄 雄平

中でも、特筆すべき食材が「車海老」!海洋深層水を使って養殖されており、今では日本一の車海老生産量を誇ります。また、ぷりっぷりで甘みの強いのが特徴で、今や様々な久米島グルメへ活用され、島の食文化の顔となっている食材です。

濃厚な旨味がほとばしる!ゆくい処 笑島「車えびそば」

濃厚な旨味がほとばしる!ゆくい処 笑島「車えびそば」

写真:土庄 雄平

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今回紹介する「ゆくい処 笑島」が位置しているのは、イーフビーチがあるイーフエリアと並び、久米島滞在の中心となる仲泊地区。少し小高い丘の上にあり、店の前にヤギの絵が大きく飾られているのが目印です。

こぢんまりとしたお店へ近づいていくと、ふわりと海老の匂いが!お店へ入る前から食欲が刺激されるはず!

濃厚な旨味がほとばしる!ゆくい処 笑島「車えびそば」

写真:土庄 雄平

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お店へ入ったら早速注文です。もちろん頼むのは看板メニューの「車海老そば」なのですが、実は一番オススメしたいのが「やわら車海老そば」!脱皮したての車海老を利用しているため、殻まで気にせず美味しく食べることができます。

着丼すれば、その個性的なビジュアルに驚くでしょう!車海老が丸々3尾乗っており、スープは真っ赤!いわゆる沖縄そばとは一線を画しています。

濃厚な旨味がほとばしる!ゆくい処 笑島「車えびそば」

写真:土庄 雄平

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まずはじめにスープを啜ると、海老の旨味がドッと押し寄せます。そして旨味から優しい甘みが顔を覗かせるのがポイント!低塩分で無添加の「久米島たいらの味噌」の風味がうまく調和しています。

そんな濃く甘いスープと麺が絡めば、いつまでも啜っていたくなる至上の美味しさ!久米島の天然水で育った「惣慶もやし」のシャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。また3尾乗っている車海老は、旨味をブーストさせる切り札です。

目と口で久米島を堪能!食後はパンダヤギと交流タイムも

目と口で久米島を堪能!食後はパンダヤギと交流タイムも

写真:土庄 雄平

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前述したように「車海老そば」自体、こだわりが満載で唯一無二の美味しさですが、実はその隠れたスパイスになっているのは、店の中から覗く久米島のパノラマ!田園から海まで思いっきり開けており、抜群のロケーションを誇っています。

久米島の豊かな自然景観を眺めながら、その久米島で育ったものを美味しく頂く!これこそ旅の一番の醍醐味と言えるでしょう。

目と口で久米島を堪能!食後はパンダヤギと交流タイムも

写真:土庄 雄平

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また食後まで楽しめるのも密かなポイント!お店の裏手には、久米島に特徴的なパンダヤギが飼われており、触れ合うことができます。このヤギに会えば、お店の前にヤギの絵が飾られていたこととつながるはず!

「ゆくい処 笑島」では、こうした久米島らしい空間作りも大切にしています。旅行者にとってはプラスαで嬉しいサービスですね。

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今や全国から注目!久米島旅で必食の絶品「車海老そば」

今や全国から注目!久米島旅で必食の絶品「車海老そば」

写真:土庄 雄平

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こだわりが詰まった「車海老そば」と絶景、そしてちょっと癒される食後時間。一つのお店でここまで楽しめる!総合的な満足度でも「ゆくい処 笑島」は久米島でお勧めしたい名店です。

しかも2019年には、国内の優れた商品を審査する「にっぽんの宝物」(主催・同実行委員会など)の第4回全国大会でグランプリに輝き、今や全国の麺通が注目する一杯!

久米島旅行の際には、ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか?

ゆくい処 笑島の基本情報

住所:沖縄県島尻郡久米島町字西銘1372-1
営業時間:11時〜15時
定休日:木曜日
電話番号:090-3790-4518
アクセス:仲泊地区から徒歩10分、久米島空港から車で約15分

2020年7月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

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掲載内容は執筆時点のものです。 2020/03/01−2020/07/11 訪問

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