写真：土庄 雄平
久米島の魅力といえば、第一に景色の美しさが挙げられますが、実はもう一つ隠れた大きな魅力が"食の豊かさ"です。周囲の海はもちろんの事、内陸には広大な畑作が展開しており、実にたくさんの食材が栽培されています。
また久米島には豊かな天然水が湧き出ているほか、海洋深層水の取水量も世界有数を誇っており、食材の栽培や調理まで、恩恵がもたらされています。
写真：土庄 雄平
中でも、特筆すべき食材が「車海老」！海洋深層水を使って養殖されており、今では日本一の車海老生産量を誇ります。また、ぷりっぷりで甘みの強いのが特徴で、今や様々な久米島グルメへ活用され、島の食文化の顔となっている食材です。
写真：土庄 雄平
地図を見る今回紹介する「ゆくい処 笑島」が位置しているのは、イーフビーチがあるイーフエリアと並び、久米島滞在の中心となる仲泊地区。少し小高い丘の上にあり、店の前にヤギの絵が大きく飾られているのが目印です。
こぢんまりとしたお店へ近づいていくと、ふわりと海老の匂いが！お店へ入る前から食欲が刺激されるはず！
写真：土庄 雄平
地図を見るお店へ入ったら早速注文です。もちろん頼むのは看板メニューの「車海老そば」なのですが、実は一番オススメしたいのが「やわら車海老そば」！脱皮したての車海老を利用しているため、殻まで気にせず美味しく食べることができます。
着丼すれば、その個性的なビジュアルに驚くでしょう！車海老が丸々3尾乗っており、スープは真っ赤！いわゆる沖縄そばとは一線を画しています。
写真：土庄 雄平
地図を見るまずはじめにスープを啜ると、海老の旨味がドッと押し寄せます。そして旨味から優しい甘みが顔を覗かせるのがポイント！低塩分で無添加の「久米島たいらの味噌」の風味がうまく調和しています。
そんな濃く甘いスープと麺が絡めば、いつまでも啜っていたくなる至上の美味しさ！久米島の天然水で育った「惣慶もやし」のシャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。また3尾乗っている車海老は、旨味をブーストさせる切り札です。
写真：土庄 雄平
地図を見る前述したように「車海老そば」自体、こだわりが満載で唯一無二の美味しさですが、実はその隠れたスパイスになっているのは、店の中から覗く久米島のパノラマ！田園から海まで思いっきり開けており、抜群のロケーションを誇っています。
久米島の豊かな自然景観を眺めながら、その久米島で育ったものを美味しく頂く！これこそ旅の一番の醍醐味と言えるでしょう。
写真：土庄 雄平
地図を見るまた食後まで楽しめるのも密かなポイント！お店の裏手には、久米島に特徴的なパンダヤギが飼われており、触れ合うことができます。このヤギに会えば、お店の前にヤギの絵が飾られていたこととつながるはず！
「ゆくい処 笑島」では、こうした久米島らしい空間作りも大切にしています。旅行者にとってはプラスαで嬉しいサービスですね。
写真：土庄 雄平
地図を見るこだわりが詰まった「車海老そば」と絶景、そしてちょっと癒される食後時間。一つのお店でここまで楽しめる！総合的な満足度でも「ゆくい処 笑島」は久米島でお勧めしたい名店です。
しかも2019年には、国内の優れた商品を審査する「にっぽんの宝物」（主催・同実行委員会など）の第４回全国大会でグランプリに輝き、今や全国の麺通が注目する一杯！
久米島旅行の際には、ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか？
住所：沖縄県島尻郡久米島町字西銘1372-1
営業時間：11時～15時
定休日：木曜日
電話番号：090-3790-4518
アクセス：仲泊地区から徒歩10分、久米島空港から車で約15分
2020年7月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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(2024/10/13更新)
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