ヘルシー油麩で満腹♪宮城登米ご当地グルメ油麩丼・はっと汁

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ヘルシー油麩で満腹♪宮城登米ご当地グルメ油麩丼・はっと汁

ヘルシー油麩で満腹♪宮城登米ご当地グルメ油麩丼・はっと汁

更新日:2014/06/24 16:35

右肩のプロフィール写真 右肩

宮城県北部の登米(とめ)地方では、全国でも珍しい麸(ふ)を油で揚げた「油麩(あぶらふ)」という食材が昔から愛用されています。
煮物や汁物・炒め物など、登米地方では幅広く料理に使われていますが、当地へ行ったら是非食べて頂きたい、代表的なオススメ油麩グルメをご紹介致します!

登米地方名物の油麩(あぶらふ)とは何ぞや?

登米地方名物の油麩(あぶらふ)とは何ぞや?

写真:右肩

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油麩(あぶらふ)とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、グルテン(小麦粉のたんぱく質成分)を油で揚げた麩です。
植物油で揚げるので、想像よりヘルシーな食材なのです。

一般的な油麩は、長さ25cm程、直径5cm程の長い棒状で、見た目はフランスパンそっくりで硬いです。
これを適当に輪切りにして、そば・うどんの汁や味噌汁、煮物の具として入れて食べます。じっくり煮込むと、大量の煮汁が油麩にたっぷり吸い込まれます。これを食べると、柔らかい食感と共にジューシーな煮汁が口に広がり、なかなかの食べ応えがあるのです。

油麩を使った、登米地方の名物料理をピックアップ!

油麩を使った、登米地方の名物料理をピックアップ!

写真:右肩

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油麩は様々な料理に入れる食材ですので、それぞれの家庭で様々な食べ方があります。
その中から、登米地方で代表的に広まっていて飲食店でも気軽に食べる事ができる「油麩丼(あぶらふどんぶり)」と「はっと汁」をご紹介します。
写真の様にセットで食べられるお店もありますので、観光等で訪れて当地のグルメを味わいたい場合にもオススメです。

肉じゃなくても食べ応え十分!ご当地B級グルメ「油麩丼」

肉じゃなくても食べ応え十分!ご当地B級グルメ「油麩丼」

写真:右肩

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油麩丼(あぶらふどんぶり)は、カツ丼や親子丼といった肉系丼物のメイン具材である「肉」の替りに「油麩」を使った丼ぶりです。

だし汁を十分に吸い込んだ油麩は、とても柔らかくて濃厚なだし汁が口の中に溢れるしっかりとした味わいで、肉にも負けないその食べ応えは、半熟の卵かけと相まって、ご飯がどんどん進む美味しさなのです!

この油麩丼、肉が苦手だったり食べられない人の為にと、昭和50年代に地元旅館のおかみさんが考案したのが始まりとされ、飲食店や家庭に広まりました。
平成21年より、ご当地グルメB−1グランプリにも出展し、TV等のメディアでも紹介され、今では登米地方を代表するご当地グルメとなりました。

登米地方定番の郷土料理「はっと汁」

登米地方定番の郷土料理「はっと汁」

写真:右肩

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はっと汁とは、箸で摘んでいる白い「はっと」(写真)が入っている汁の事です。

その「はっと」は、東北地方で各地で見られる小麦粉料理の一種で、岩手県では「ひっつみ」とも呼ばれ、すいとんを平らに潰した様なものです。
食感的には水餃子の皮やワンタンに似ており、スルッと口に入って麺より食べ応えがある、なかなかナイスな食べ物です。

はっとに加えて油麩も入ったはっと汁は、登米地方で昔から食べられている郷土料理で、みそ汁の様に食事のお供となる汁物です。

ご当地で〜油麩丼・はっと汁を賞味♪

ご当地で〜油麩丼・はっと汁を賞味♪

写真:右肩

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登米市内では、多くの飲食店で油麩を使ったメニューを食べる事ができます。
その中から、市内登米町にある「大衆食堂つか勇」さんをご紹介致します。

つか勇さんは、大正11年創業と古くからやっている食堂で、大衆食堂の名の通り、町の食堂ではおなじみの様々な麺類や丼物を提供しています。
様々なメニューの中で、つか勇さん一押しの油麩丼は、ご当地グルメB−1グランプリにも参加し調理している本格派で、はっと汁とのセットメニューもあり、登米グルメを味わうにはオススメのお店です。
今回、写真にてご紹介致しました油麩丼・はっと汁も「大衆食堂つか勇」さんで撮影したものです。

町の中心部、観光名所である教育資料館(旧登米高等尋常小学校 校舎)の近くで、店の向かいには広い観光用駐車場があり、立地も良いです。

大衆食堂つか勇
宮城県登米市登米町寺池桜小路103
電話:0220-52-2073

ヘルシーで栄養豊かな油麩〜是非味わって下さい!

麩と言えば、なんとなく味噌汁に入ってる味が無い飾りの様なもの、そんなイメージはありませんか?
タンパク質が豊富なのにローカロリーな麩は、保水性にも優れているので満腹感が得やすく、ダイエットにも最適な食材なのです。

そんな麩の中で、油で揚げる事により、食味の良さと保存性を高めた油麩を使った「油麩丼」は、ヘルシーなのにしっかり満腹感を得られる立派な丼ぶりです。
是非とも当地登米にて、はっと汁と併せてご賞味下さい!

掲載内容は執筆時点のものです。 2014/05/31 訪問

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