大人だけの隠れ家バー！東京虎ノ門「ゴールドバーアットエディション」

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更新日：2022/07/04 13:29

2022年4月、東京エディション虎ノ門のシグネチャーカクテルバー「ゴールドバーアットエディション（Gold Bar at EDITION）」が待望のオープン！アメリカのカクテル黄金期にインスパイアされており、一流バーテンダーが独創的でユニークなカクテルを提供。渋谷の九州居酒屋「なるきよ」とコラボしたフードメニューも絶品です。大人だけが楽しめるエディションの隠れ家バーを紹介します。

昨今の状況により、施設等の営業日や営業時間などに変更が生じている場合があります。各種報道機関の発表、施設や各自治体のホームページなどで最新情報をご確認ください。また、Go To トラベルキャンペーンについては全国で一時停止となっています。お出かけの際はしっかりと新型コロナウイルスの感染予防および拡大防止対策をして行動しましょう。（トラベルjp）

東京エディション虎ノ門

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黒とゴールドを基調にしたラグジュアリーな空間！

写真：成瀬亜希子

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東京エディション虎ノ門が開業してもうすぐ2年。ついに待望の「ゴールドバーアットエディション」がオープン！初日は多くのゲストが詰めかけたことで話題になりました。

その場所は1階エントランスの右側にある大きな黒い扉。外からだと店内の様子が全く見えないため、知る人ぞ知る大人の隠れ家という感じですね。

写真：成瀬亜希子

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真っ暗なレセプションを抜けると、高さ5メートルの開放的なフロアに圧倒！黒を基調にした重厚感あふれる内装にゴールドのモチーフを散りばめたラグジュアリーな空間が広がります。

特に目を引くのは金箔をあしらったアートと黒大理石の暖炉。煌びやかなアンティークやキャンドルが飾られており、海外の邸宅にいるような気分を味わえます。

平日にはGray Vのミックスでローテンポのクラシック、ジャズなど、週末にはDJがプレイを披露するなど、エンターテインメントも充実しています。

写真：成瀬亜希子

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バーディレクターを務めるのは海外で長く活動してきた齋藤秀幸氏。

1860年代から禁酒法時代まで続いた「カクテルの黄金期」にインスパイアされており、メニューも当時流行ったフィズ、スリング、サワー、パンチ、マティーニを中心に構成。

そのクラシックなカクテルを、日本のスピリッツや厳選された食材を使いながら現代的なアレンジで仕上げているのが特徴となっています。

独創的でユニークなカクテルの数々！

写真：成瀬亜希子

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メニューは「森スリング」「芳醇なマティーニ」「三つのロッサ」など独創的なカクテルが15種類もありますが、今回は店員さんおすすめの「ラムとオリーブのサワー」を注文。

クリーミーなフォームに散りばめられたミントや金箔がフォトジェニック！ふわふわと口溶けの良い泡と共に、バニラが香るラムとオリーブオイルの風味を感じます。

写真：成瀬亜希子

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SNSでの投稿も多く注目されているのが「ハイビスカスとコージ」。中東で親しまれるハイビスカスと日本の麹を合わせたユニークなカクテルです。

フレーバーブラスターでつくったバブルを割ると、シーシャのようなスモークとローズマリーのアロマが立ち上がってきて、ほのかな余韻を残してくれます。

写真：成瀬亜希子

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特に珍しいのがマティーニをロンググラスで提供している「マティーニ前割り」。

前割りとは焼酎と水を混ぜて一晩以上寝かせることで味を馴染ませる飲み方。クラシックなマティーニを鹿児島の温泉水で割った、なんとも型破りなカクテルです。

オリーブとレモンのゼリーも添えられ、マティーニとのペアリングを楽しめますよ。

渋谷「なるきよ」の遊び心のあるフードも！

提供元：エディション

http://www.marriott.co.jp/tyoet 地図を見る

フードメニューは著名な料理人が日本の食材を使って季節ごとに編成。今回は渋谷の九州居酒屋「なるきよ」とコラボして遊び心のあるバーフードを提供しています。

「タスマニアサーモンの白味噌漬け焼き、いくら、トリュフ」は、タスマニア産の最高級アトランティックサーモンを東京産の白甘味噌に漬け込んで串焼きにしたもの。

サーモンの白味噌の風味に、いくらのプチプチ食感、トリュフペーストの濃厚さが加わって、絶妙なバランスの味わいが広がります。

写真：成瀬亜希子

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「国産和牛フィレ肉のカツサンド、田楽味噌ソース」は、厳選された国産和牛を大きめにカットしているので、ひと口サイズでも意外とボリューム感があります。

自家製の田楽味噌ソースにつけて食べると、味噌の甘みの中にもピリッとした柚子胡椒のアクセントが効いています。

写真：成瀬亜希子

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スイーツでおすすめしたいのが、ドライアイスの演出に引き込まれる「ゴールドバーチョコレート、黒ゴマ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、レモン」。

まるで金塊を思わせる遊び心たっぷりのチョコレートバー！黒ゴマとアーモンドのプラリネ、国産レモンのジャムを使用しており、爽やかな酸味を楽しめます。

海外気分も味わえる！「ゴールドバーアットエディション」

バーと言ってもオーセンティックすぎず、様々なジャンルの音楽も楽しめる「ゴールドバーアットエディション」。高層階の景色や緑あふれる自然に癒されたいときは「ロビーバー」、海外の邸宅にいるような非日常を味わいたいときは「ゴールドバー」など、その時の気分やシーンで使い分けすることもできそうです。

2022年7月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

取材協力：東京エディション虎ノ門