「LABORATORIO」でソウルフードの親鳥がパニーノに!秋田県由利本荘市

「LABORATORIO」でソウルフードの親鳥がパニーノに!秋田県由利本荘市

更新日:2023/02/03 15:24

佐藤 らなこのプロフィール写真 佐藤 らなこ 総合旅行業務取扱管理者
鳥海山の麓に広がる秋田県由利本荘市。ここでよく食べられている親鳥は、コリコリした独特な食感がクセになるソウルフードです。これが「LABORATORIO」の手にかかれば、イタリア料理のパニーノに大変身!

店舗はJR羽後本荘駅から徒歩約5分とアクセスもよく、観光案内コーナーが隣接しているため情報収集や電車の待ち時間などに立ち寄りやすいのも魅力です。ランチタイムに親鳥のパニーノをぜひお試しください。

地元食材を使ったパニーノとドルチェのお店

地元食材を使ったパニーノとドルチェのお店

提供元:LABORATORIO

https://www.instagram.com/laboratorio_kadare/

JR羽後本荘駅から徒歩約5分。由利本荘市文化交流館カダーレの中にある唯一の飲食店が「LABORATORIO」です。同市内でイタリアンレストンaffettoを営むシェフがこちらのカフェを監修しています。店名に「pannino e dolce」とあるようにパニーノとドルチェのお店です。

地元食材を使ったパニーノとドルチェのお店

写真:佐藤 らなこ

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地元の方も多く訪れますが、観光客にこそぜひ訪れていただきたい!なぜなら、地元の新鮮な野菜などの食材を使っているのはもちろんのこと、由利本荘市のソウルフードや特産品がイタリアンなパニーノになったものが食べられるからです。

親鳥がイタリアンなパニーノに!

親鳥がイタリアンなパニーノに!

写真:佐藤 らなこ

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では、早速ご紹介いたしましょう。こちらは「親鳥のビアンコラグーとモッツァレラチーズ」のパニーノ(580円)です。由利本荘市のソウルフード「親鳥」がはさみこまれています。※サラダ・スープセット(300円)を追加注文しています。

親鳥がイタリアンなパニーノに!

写真:佐藤 らなこ

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由利本荘市では親鳥を食べる文化があり、地元のラーメン屋ではチャーシューの代わりに親鳥がのっていたり、居酒屋メニューにもあったり、小売店等で親鳥の煮物が販売されていたりします。

この親鳥の特徴がコリコリした噛みごたえのある食感で、秋田弁ではしねぇ(=かたい)肉と言われています。これが思わずハマってしまう、やみつきになる味!

「LABORATORIO」では、その親鳥をパニーノにしちゃったのです。この親鳥はしっかり煮込まれていることもあり、かなり柔らかくなっているので、歯が心配な方も安心して食べられますよ。

東由利特産の「フランス鴨」もパニーノに!

東由利特産の「フランス鴨」もパニーノに!

写真:佐藤 らなこ

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こちらは「東由利フランス鴨ローストとアジアゴーチーズ」のパニーノ(780円)です。

由利本荘市東由利地域では鴨の中で最も美味しいと言われているフランス鴨バルバリー種を飼育し、特産品として販売しています。そのフランス鴨の肉をローストし、スライスしたものをはさんだのが、こちらのパニーノ。臭みやクセもなく、柔らかくてとても食べやすいです。

東由利特産の「フランス鴨」もパニーノに!

写真:佐藤 らなこ

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「LABORATORIO」はドリンクやデザートメニューも豊富!そしてリーズナブルな価格も魅力です。※写真手前はブドウの葉のハーブティー(350円)です。

東由利特産の「フランス鴨」もパニーノに!

提供元:LABORATORIO

https://www.instagram.com/laboratorio_kadare/

パニーノは今回紹介したものを含めて全4種類あります。日替わりメニューもありますので、訪れた際には店舗入り口のメニューボードをチェックしてみてください。
※写真は、イタリア産プロシュートとモッツァレラのパニーニ(とある日の限定メニュー)です。

店内で飲食する時間がない方はテイクアウトをぜひご利用ください。

「LABORATORIO」の前後に建物探訪と観光情報収集も!

「LABORATORIO」の前後に建物探訪と観光情報収集も!

写真:佐藤 らなこ

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「LABOLATORIO」が入っている由利本荘市文化交流館「カダーレ」は、JR羽後本荘駅から徒歩約5分。210台分ある敷地内の駐車場(無料)の利用も可能なので、レンタカーやマイカー利用の方も立ち寄りやすい施設です。

「カダーレ」はグッドデザイン賞などの様々な賞を受賞している建物でもあります。「LABOLATORIO」でのお食事の前後に館内外を見てまわるのもおすすめです。館内には図書館もあります。旅先の図書館に入ってみるというのも新鮮ですね。

<カダーレの基本情報>
住所:秋田県由利本荘市東町15
電話番号:0184-22-2500
開館時間:9:00〜22:00
(図書館は平日20:00まで、土日祝日18:00まで)
休館日:毎月第2・第4火曜日、年末年始(12月29日〜1月3日)

「LABORATORIO」の前後に建物探訪と観光情報収集も!

写真:佐藤 らなこ

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「LABOLATORIO」の隣には、由利本荘市の観光情報案内コーナーがあります。電車やバスの出発までの待ち時間や次の目的地に向かうまでの合間の情報収集に便利です。案内スタッフもいますし、観光スポットや宿泊施設のパンフレット等を置いています。最新の現地情報を仕入れるためにも、ぜひ立ち寄ってみてください。

<由利本荘市観光情報案内コーナーの基本情報>
住所:秋田県由利本荘市東町15
開館時間:9:00〜17:00
休館日:毎月第2・第4火曜日、年末年始(12月29日〜1月3日)

LABORATORIOの基本情報

住所:秋田県由利本荘市東町15(由利本荘市文化交流館カダーレ内)
電話番号:090-2983-8333
アクセス:JR羽後本荘駅から徒歩約5分
営業時間:11:30〜16:00(L.O 15:30)
定休日:毎月第2・第4火曜日、年末年始(12月29日〜1月3日)

2023年2月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。

掲載内容は執筆時点のものです。 2023/01/11−2023/01/20 訪問

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