疲れた体を癒す漢方薬膳鍋!本場台湾の名店「無老鍋」台湾・高雄

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疲れた体を癒す漢方薬膳鍋!本場台湾の名店「無老鍋」台湾・高雄

疲れた体を癒す漢方薬膳鍋!本場台湾の名店「無老鍋」台湾・高雄

更新日:2014/09/13 16:06

湯山 千里のプロフィール写真 湯山 千里 台湾通訳案内士、台湾観光&グルメライター

今回ご紹介するのは本場台湾の漢方薬膳鍋の名店「無老鍋」です。寒い冬に鍋で体を温めるのはもちろんですが、暑い夏にもピッタリの鍋。実は夏バテや疲労にも効果抜群なんです。その秘密はスープに入れられている漢方にあります。漢方ベースのスープには体にいい様々な効果があり、一年中いつ食べてもその効果が期待できます。

一年中お客さんがたくさん

一年中お客さんがたくさん

写真:湯山 千里

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地元でも人気の「無老鍋」は、いつも混雑しています。食事時を外して8時頃に行っても満席で1時間待ち、ということも。台湾は一年中暑い日が多いので、夏には夏バテ気味の人も多く訪れています。店内は冷房が効いているので、暑い日でもおいしく味わうことができますよ。また夏に限らずその他の季節でも、このお店は一年中たくさんのお客さんでにぎわっています。
こちらはショッピングエリア「三多商圏」から徒歩5分程のアクセス便利な場所にあります。

おすすめは鴛鴦(おしどり)鍋

おすすめは鴛鴦(おしどり)鍋

写真:湯山 千里

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全体的に落ち着いた雰囲気のこのお店は、どっしりとしたドアを開けると、中華風の古典的なインテリアが目に入ってきます。注目したいのは、上のランプ。こちらは平渓の天灯(スカイランタン)の形をしています。

鍋は二種類用意されています。白いコラーゲン入りのスープ、その名も「美顔美容鍋」(一人139元)と辛い赤いスープ「無老辣香鍋」(一人139元)の二種類です。豚骨を長時間煮込むことで白いスープの色が出ているそうで、この中に朝鮮人参や天然のハーブと漢方薬が配合されています。赤いスープもベースは豚骨で、その上に多くの天然香辛料と漢方薬が配合されています。おすすめは陰陽に見立てた二種類のスープが入った「鴛鴦鍋」(一人139元)。一回で二種類の味を楽しむことができます。

この鍋(ベースにはお豆腐と鴨血が入っています)にプラスして好きな食材をオーダーします。2人位なら「綜合蔬菜盤」(野菜のセット188元)と肉類(300元程度)を一品でも十分。この他食材を少し追加しても2人で1000元(約3000円)位です(この他サービス料が10%かかります)。水晶Q粉(台湾うどん 88元)は、一般的には「米苔目」と呼ばれているもので、お米の粉とさつまいもの粉を混ぜたライスヌードル。こちらも台湾ならではの一品でおすすめです。

ゆばのようなお豆腐と鴨血はおかわり無料!

ゆばのようなお豆腐と鴨血はおかわり無料!

写真:湯山 千里

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写真のご飯と薬味のコーナーもセルフサービスでおかわり無料ですが、なんとこちらの鍋のベースに入っているゆばのようなお豆腐と「鴨血」もおかわり無料なんです。「鴨血」とはアヒルの血を固めたゼリー状の食べ物です。血と聞くとちょっと抵抗があるかもしれませんが、レバーのようなもので、貧血予防などに効果があるので、興味のある方はお試しください。抵抗がある方は、先にお店の方に言っておけば取ってくれます。少なくなった頃にワゴンで入れに来てくれます。

そして、こちらではサービスも重視しているということで、スタッフは90度の中華風のお辞儀。接客もとても丁寧です。そして中華風の高級感あふれるインテリアで、ワンランク上の気分が味わえます。

見るからに漢方!

見るからに漢方!

写真:湯山 千里

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運ばれてきた鍋を見ると白いスープの方には、中に朝鮮人参が一本まるごと入っています。そして、クコや棗などいろいろな漢方食材が目につきます。まさに見るからに漢方スープ。気になるお味の方ですが、白いスープはまろやかな豆乳鍋のような味わい。赤いスープはもちろん辛いのですが、ただ辛いだけではなく、香辛料と漢方のの自然の辛さなので、辛いのが苦手な方でも少しなら味わうことができます。まずは野菜類などの火が通りにくく、魚などのだしが出る物から入れ、煮えてきたら肉を入れます。いろいろな食材と合わせて味のハーモニーを楽しんでみてください。

おわりに

この鍋を食べた後は「体がちょっと違う?!」のを実感できると思います。ストレスで大変な毎日を過ごされている方もこの漢方鍋で、明日への活力を得ることができるはずです。夏バテ気味の方、疲れている方、漢方でデトックスして美しくなりたい方などに特におすすめです。また、深夜2時まで営業しているので、市内観光で遅くなっても立ち寄れるレストランです。

営業時間: AM 11:00 - AM 2:00
高雄市苓雅区三多三路236号
電話 07-3385959

掲載内容は執筆時点のものです。 2014/06/28 訪問

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