炭鉱の町夕張の2大ご当地麺は真っ黒のラーメンとカレーそば!

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炭鉱の町夕張の2大ご当地麺は真っ黒のラーメンとカレーそば!

炭鉱の町夕張の2大ご当地麺は真っ黒のラーメンとカレーそば!

更新日:2014/11/16 11:30

しののプロフィール写真 しの 旅する調理師

夕張で炭鉱が栄えていた時代から愛されてきたカレーそばは、地元のソウルフード。現在では発祥店の伝統を受け継ぎつつ、復活させたご当地グルメとして各店舗がしのぎを削っています。
一方、炭鉱・炭をイメージする麺もスープも真っ黒の「夕張黒ラーメン」は見た目が衝撃的な漆黒ながら、味はあっさりとコクの深いもの。
炭鉱にちなみながら、全く別のジャンルでそれぞれの味わいを見せる両者を食べに夕張を訪れませんか?

真っ黒〜いご当地麺「夕張黒ラーメン」

真っ黒〜いご当地麺「夕張黒ラーメン」

写真:しの

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夕張と言えば炭鉱があったことで有名な町。そこで炭鉱にちなんだ真っ黒の麺とスープのラーメンが「夕張黒ラーメン」。

驚くのはやはりその麺の色。
本当に真っ黒です。
麺で黒と言えばよくあるのがイカ墨の黒ですが、こちらは炭の粉を練り込んでこの色になっています。この炭の成分は色だけでなく少し独特なコシを生み出し、ややかために茹でられた麺はほどよい弾力と、噛むとクニュッとした食感があります。

スープも色が黒いですが、味はやや濃い目で見た目よりはあっさりして少々甘みもあります。

夕張黒ラーメンを食べるなら・・・

夕張黒ラーメンを食べるなら・・・

写真:しの

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「夕張黒ラーメン」が食べられるのはJR夕張駅のそばにある「ゆうばり屋台村」の中にある「夕張ラーメン」。

「夕張ラーメン」以外にも居酒屋さんやお寿司屋さんなどがあり、それぞれの店舗で食べられる他、中央のフリースペースも利用できるので、数店舗のものを一度に食べられるのも魅力です。北海道の食や夕張の食にこだわりのあるメニューを用意しているお店もいくつかありますので、観光客にとっては立ち寄りやすいです。

■ご紹介したお店■
店名:夕張ラーメン
住所:北海道夕張市末広1丁目81 夕張屋台村内
電話番号:090-8897-7226

「夕張カレーそば」の歴史と7箇条とは

「夕張カレーそば」の歴史と7箇条とは

写真:しの

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夕張に炭鉱があった時代に地元で愛されていたのがカレーそば。
発祥店は「藤の家」ですが、店主の健康問題から閉店となってしまいました。そこで、地元の飲食店がその味を伝承しつつお店独自の味を加えて再出発したのが「夕張カレーそば」です。

夕張カレーそばの7箇条とは
1、価格は1000円以内であること
2、大盛りは100円の追加で提供
3、食材は豚のばら肉と玉ねぎ
4、とろみのあるスープ
5、軒先に共通ののぼりを立てる
6、各店に独自のこだわりをもつこと
7、おもてなしの心で接すること

尚、夕張が舞台の名画「幸福の黄色いハンカチ」になぞらえ「幸福の黄色いカレーそば」とも呼ばれています。

夕張カレーそばを食べてみよう

夕張カレーそばを食べてみよう

写真:しの

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夕張カレーそばは、多くのお店で器に並々とスープが注がれています。
また、豚ばら肉と玉ねぎを使うことが絶対条件であることもあり、どこか家庭のカレーを彷彿とさせる安心感があるのも地元で愛される理由かも知れません。

昭和4年創業の老舗「吉野屋」は、極細の手打ち麺と、マイルドなカレーと和風のダシが調和しています。
麺の細さと白さは一瞬にゅうめんかと思うほどですが、確かにそばです。とろみのあるスープによくからみますのでたっぷりつゆだくでご堪能下さい。

■ご紹介したお店■
店名:吉野屋
住所:北海道夕張市本町4丁目54番地
電話番号:0123-52-2448

最後に・・・

夕張は新千歳空港から約40キロ、車で1時間なので立ち寄りやすい立地です。

全国的にも珍しい真っ黒のラーメンの麺や、カレーそばもうどんではなくそばを使っていることが独特です。

夕張が財政破綻した行政であることは記憶にある方も多いはず。厳しい財政の中、日々奮闘されておられる地元の方々を応援するためにも是非夕張を訪れてみませんか?

掲載内容は執筆時点のものです。 2014/10/27 訪問

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