写真：竹内 あや
地図を見る地中海の風土が育んだ食材は、素材そのものの質が命。オリーブオイルや赤ワイン、魚介を多く取り入れた地中海式の食生活は、“地中海式ダイエット”としても話題になりました。なかでもオリーブオイルは、消費量においてなんとギリシャが世界一ともいわれるほど。ギリシャの食卓には欠かせません。
実は、ヨーロッパで初めてワインが造られたのもギリシャです。紀元前3000年頃にはすでに盛んにワイン造りが行われており、のちにフランスやイタリア、スペイン、ドイツなどに伝わっていきました。日本でギリシャ産ワインを目にすることはほとんどありませんが、各地域特有の味わい深い一流品が勢揃い！ ギリシャを訪れた際には、ぜひ味わってみたい一品です。
また、ギリシャ神話に神々の飲み物として登場する“ネクター”は、一説ではハチミツとミルクでできたお酒だったとも。ほかにもギリシャならではのハーブやナッツ、野草など、自然の恵みを受けた食材がいっぱいです。
写真：竹内 あや
地図を見る豊富な地元食材を目の当たりにするには、アテネのセントラルマーケット（中央市場）が一番！ 野菜、果物、魚介、肉とそれぞれ区分けされたエリアにずらりと店が並び、各地から集められた新鮮な食材が山積みになっています。オリーブの実だけでも十数種類もあり、見ているだけで楽しい気分に。頼めば試食させてくれるので、お好みの一品を見つけてみるのもいいかもしれません。
魚介や肉などの食材は、夕方6時までには売りさばいてしまわなくてはならないルールなのだとか……。マーケット周辺には、新鮮な食材を使って料理を振る舞うタベルナ（食堂）も多く点在しています。各店舗によって看板メニューも違うので、ぜひその日のおススメを聞いてから注文を！ 町なかのタベルナでは味わえない、素朴な家庭料理に出合えるかもしれません。
写真：竹内 あや
地図を見るそんな食文化に興味ある人におススメなのが、食通の地元ガイドと一緒に巡る「アテネ・フード・ツアー」。マーケットのほか、地元の人でにぎわう食材店や屋台、タベルナなどに立ち寄りながら、ギリシャの食について理解を深めていきます。
各ショップでは、チーズやハム、オリーブの実など、さまざまな食材を試食。ワインだけでなく、オリーブオイルやビネガー、ハチミツのテイスティングまで体験できます。クルーリーと呼ばれるドーナツ形のパン、ドーナツをサクッと揚げたルクマデスなど、ギリシャ人に人気の軽食も、皆で少しずつ分け合って味見。キッチンの裏側へ入れさせてもらい、伝統菓子の作り方も見学できます。
※本文下MEMOに「アテネ・フード・ツアー」（Athens Walking Tours）への参加申し込みのリンクがあります。
写真：竹内 あや
地図を見る「ただ味わうだけでは物足りない！」という人は、老舗タベルナで開かれているクッキングクラスに参加してみては？ メゼ（前菜）から魚介や肉を使ったメイン料理まで、その都度メニューのなかから季節に合った料理を5、6品ピックアップ。シェフ直伝の家庭料理に挑戦できます。
説明は基本、英語で行われますが、英語はちょっと……という人も、どうかご安心を。ゆっくりとした口調で、身振り手振りを交えながらていねいに教えてくれるので、それほど心配はいりません。
写真：竹内 あや
地図を見るクッキングクラスが行われるのは、アテネ中心部にある老舗のタベルナ。ときどき試食したり、ワインを飲んだりしながらのなごやかな雰囲気で、世界各国からの旅行者とも知り合いに！ 皆と協力し合いながら、具材を切ったり混ぜたりと、楽しいひとときが過ごせます。
調理後は参加者全員でテーブルを囲み、和気あいあいと料理を試食！ もちろんレシピもいただけるので、日本に帰ってからギリシャの味を再現することも可能です。
※本文下MEMOにクッキングクラス（Athens Walking Tours）への参加申し込みのリンクがあります。
世界文化遺産でもあるアクロポリスをはじめ、多くの歴史的遺産が点在していることで有名なアテネですが、遺跡巡りだけではもったいない！ ギリシャは美食の国としても知られ、良質なオリーブオイルやワイン、ハーブなどの産地でもあるのです。
タベルナやレストランでおなかを満たしたあとは、ギリシャならではの食材探しに出かけてみませんか？ その豊かさに、あなたもきっと驚かされるはずです。
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(2024/4/19更新)
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