厳選した長崎産の旬の素材に、絶妙な塩梅で衣を絡める一品一品心を込め、絶妙なタイミングで揚げる職人技。厳選ディナーコースでは、長崎県産の「活くるま海老」や「宮崎牛」、締めにはイクラ御飯をお召し上がりいただけます。高い席から見渡すカウンターで「長崎港×世界新三大夜景×空」が一体となった景色を眺めながら音・香りと共にお食事をお楽しみください。●ご夕食 -Dinner-●【山法師-やまぼうし-】　長崎産の「活くるま海老」や「宮崎牛」、締めにはイクラ御飯を。　こだわり抜いた旬の食材をふんだんに使った特撰コース■注意事項■※食材の入荷状況により、予告なく食材等の変更またはメニュー提供を休止する場合がございます。※最新のメニューは公式サイトにてご確認ください※ご利用は小学生（6歳）以上のお子様とさせて頂きます。あらかじめご了承ください。■ご夕食時間のご案内■17：00〜22：00　（L.O.21:00）ご夕食のお時間がお決まりのお客様は、お知らせくださいませ。◆ご朝食 -Breakfast-◆　2023年4月オープンのレストランで“お好みのご朝食”をお選びください。1）【天然真鯛胡麻茶漬膳】長崎県産天然真鯛のお刺身を朝から。〆は出汁茶漬けで二度楽しめます2）【和食】食材一つ一つにこだわった、心づくしの朝食膳3）【洋食】彩も鮮やかなフレンチシェフの卵料理をお好みで4）【エッグベネディクト】とろりとした卵黄と程よい酸味のソースが絶妙【ルームサービスでのご朝食】「離れタワースイート」「新館ロイヤルテラス棟」にご宿泊のお客様は、お部屋でお召し上がりいただけます。プライベート空間でゆったりと“優雅なご朝食”をお楽しみください。■会場　レストラン「九州創作 千山万水」■営業時間　7：30〜10：00チェックイン時にクレジットカードのご利用枠を確保または現金をお預かりいたします。