【極上A4ランクの特選和牛ステーキ懐石】料理人が選びぬいたA4ランクの黒毛和牛をステーキにしてご提供いたします。腕の確かな料理人によって調理されたステーキと繊細な加賀懐石をお楽しみください。＜年末年始の予約をされるお客様へ＞市場のお休みにより食材調達が困難になるため、12月31日〜新年1月5日にご宿泊されるお客様へのアレルギー対応と連泊料理（日替わり料理）のご提供が行えません。期間中はご準備させて頂くおしながき一種類のみとなりますこと、ご理解、ご了承頂いた上でご予約お願いいたします。■日本料理「さかえや」について「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド　富山　石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。■ご夕食■《お部屋食》季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理としてA4ランクの特選和牛ステーキをお楽しみいただけます。湯涌でとれた、「地物の山菜」。契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。■ご朝食■《お部屋食》金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。