当菴のスタンダードプランとなります。オーストリアワインに合せる、地元の京野菜と炭焼き懐石。折節の行事に合わせて、八寸や椀のもの、お料理一品ごとに季節を演出します。四季折々の食材を存分に活かした京懐石東は愛宕山系　保津川は桂川となって嵐山へ盆地で霧深き里、京・丹波　亀岡は、米や京野菜の名産地です。この地で育まれた穀物、野菜　旬の恵みを滋味たっぷりのまま料理し、美味しさの頃合いにあわせておもてなしいたします。--------------------------■お献立一例・八寸・椀物・向附・お凌ぎ・替り鉢・焼物・御飯・香の物・留椀・水物※月替り懐石のため、品数や構成は変更となる場合がございます。--------------------------【すみや亀峰菴の魅力】■オーストリアワイン国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。5つ星、4つ星のトップワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。当菴ソムリエはオーストリアワイン大使オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。ウィーンを始め、様々な銘醸地のワイナリー訪問や、数多くのテイスティングの経験をいかし、自信を持ってオーストリアワインをお勧めいたします。■ダイニング「旬膳瑞禾（しゅんぜんずいか）」旬の食を膳に供にする豊かに実った稲穂-瑞禾-都の匠 漆喰職人が手掛けたおくどさん（かまど）をはじめ、研ぎ出しの流し台や、たたきの土間など京都の昔ながらのはしりもと（台所）を彷彿とさせるなつかしい空間。おくどさんで炊きあがったご飯、炭火で焼き上げる季節の食材の香りを食事のお供に。※客室タイプや、お子様の有無によって、食事場所が制限される場合がございます。